托斯卡納烤小黃瓜
投票數： 2
時間： 4小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 173， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 0 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 132 毫克 糖 1 G.
卡路里 173， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 0 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 132 毫克 糖 1 G.
還有什麼比一盤烤全雞更美味的呢？用酸黃瓜雞就能做到！烤好的小雞，用托斯卡納風味的檸檬香草混合醬汁醃製，可以整隻食用，也可以切成兩半食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2根酸黃瓜，壓扁
- 1/3 杯優質橄欖油
- 2茶匙檸檬皮屑（2顆檸檬）
- 1/3 杯鮮榨檸檬汁
- 1大匙蒜末（3瓣蒜）
- 1大匙切碎的新鮮迷迭香葉
- 1顆檸檬，切成兩半
- 海鹽之花，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在雞肉兩面各撒上1茶匙鹽。取一個足夠大的陶瓷或玻璃碗，放入橄欖油、檸檬皮屑、檸檬汁、蒜末、迷迭香和1茶匙黑胡椒粉，攪拌均勻。放入雞肉，翻動使其均勻裹上調味料。用保鮮膜蓋住碗，放入冰箱冷藏至少4小時或過夜，期間翻動一兩次。
- 準備燒烤時，先在烤架的一側點燃木炭（或將瓦斯烤架調至低溫）。將四分之一的木炭鋪在烤架的另一側。將雞放在溫度較低的一側，雞皮朝上，並用一個裝有錫紙包裹的磚塊的烤盤壓住。
- 烤12分鐘，直到底部呈金黃色。將雞翻面，雞皮朝下，放上重物，再烤12分鐘，直到雞皮呈現金黃色且雞肉完全熟透。
- 雞肉烤好前十分鐘，將檸檬對半切開，切面朝下放在烤架溫度較低的一側。將雞肉和檸檬一起轉移到盤子或砧板上，用錫箔紙蓋住，靜置五分鐘。將雞肉切成兩半，撒上香草，與檸檬一起食用。
類別：
食譜集
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