Farfalle 義大利麵、玉米和番茄沙拉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這款充滿夏日活力的豐盛沙拉，以煮熟的蝴蝶麵（蝴蝶結意麵）、色彩鮮豔的櫻桃番茄、茴香和玉米製成。玉米烤至焦香，風味更濃鬱，玉米粒去蒂後加入沙拉。新鮮羅勒、山羊起司和油醋汁賦予沙拉濃鬱的地中海風味和香氣。擠入少許檸檬皮屑，帶來清爽的柑橘香氣。這款沙拉既可作為肉類或雞肉的配菜，也可單獨享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克蝴蝶面
- 2/3 杯芥末油醋醬（請參閱下方食譜）
- 1個小蔥頭，切碎
- 0.5茶匙檸檬皮屑
- 兩穗去皮玉米
- 2 杯混合櫻桃番茄，如果體型較大，則切成兩半或四分之一。
- 1/2 個小茴香根，切薄片 + 1/3 杯切碎的香草
- 0.5 杯新鮮羅勒，粗切
- 55克山羊乳酪，捏碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入蝴蝶面，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，冷卻至室溫。同時，在一個大碗中，混合油醋汁、紅蔥頭和檸檬皮屑。
- 將烤箱預熱至炙烤模式。將玉米放在烤盤上，放入烤箱炙烤，偶爾翻面，烤至四面略為焦黃，約5分鐘。稍微冷卻後，切下玉米粒。
- 將義大利麵、玉米、番茄、茴香（根和葉）和羅勒加入盛有醬汁的碗中；攪拌均勻，並依照口味加入鹽和胡椒調味。輕輕拌入一半山羊乳酪，然後將剩餘的乳酪撒在頂部。
芥末油醋汁
在一個碗中，混合1/4杯白酒醋、1湯匙第戎芥末醬、1/2茶匙粗鹽和少許黑胡椒粉。慢慢倒入2/3杯橄欖油，同時不停攪拌，直到醬汁濃稠滑順。根據個人口味用鹽和胡椒調味。
出口約1湯匙。
類別：
食譜集
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