藜麥餅底披薩

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時間：浸泡時間25分鐘
複雜：容易地
份量： 4

藜麥是製作無麩質披薩的絕佳食材。這款披薩食譜適合所有正在節食的人、想要吃得更健康的人，以及那些覺得製作酵母麵團很麻煩的人。餅底是用白藜麥（比其他藜麥更容易煮熟）、橄欖油、少量鹽和泡打粉製成的。你可以提前烤好餅底，然後在上桌前放上披薩配料，再放回烤箱烤幾分鐘，讓起司融化即可。你可以按照這個食譜製作義大利辣香腸披薩，也可以選擇自己喜歡的食材。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

2 杯白藜麥
1/4 杯特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹油面
1茶匙泡打粉
1茶匙粗鹽

醬

3湯匙特級初榨橄欖油
3瓣大蒜，切成薄片
1罐（800公克）罐裝整番茄，手工壓碎
0.5茶匙乾牛至
1/4茶匙碎紅辣椒片
0.5茶匙粗鹽

食材

1湯匙磨碎的硬質馬蘇里拉乳酪
0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
60克薄切義大利辣香腸
1/4 杯大羅勒葉

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

蛋糕：

將藜麥放入碗中，加水至淹過藜麥約2公分深。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少8小時或過夜。

醬：

同時，在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。油熱後，加入蒜末，煎至邊緣呈金黃色，約1分鐘。加入番茄、牛至、紅辣椒碎、半杯水和鹽。煮沸後轉小火慢燉至湯汁濃稠，約10分鐘。放在一旁備用，同時製作餅皮。
將烤箱預熱至 220°C (425°F)，並在烤箱底層放置披薩石或倒扣的烤盤。瀝乾浸泡過的藜麥並徹底沖洗乾淨。在帶邊烤盤上鋪上烘焙紙，並在烘焙紙上塗抹橄欖油。將藜麥、橄欖油、泡打粉、鹽和 2/3 杯水放入食物處理機中，攪打至順滑濃稠。將麵團轉移到準備好的烤盤上，放在預熱好的披薩石上烘烤 12-15 分鐘，直到完全定型。

將蛋糕倒扣在烤盤上，撕下烘焙紙。如果蛋糕黏在烤盤上，用刀沿著邊緣劃一圈使其鬆動。繼續烘烤至蛋糕頂部和邊緣酥脆，大約再烤5分鐘。
將醬汁均勻塗抹在披薩餅皮上，幾乎塗在邊緣。撒上馬蘇里拉起司和帕瑪森起司，再鋪上義大利辣香腸片。撕碎羅勒葉，撒在披薩上。放入烤箱上層烤至起司融化並冒泡，約15分鐘。切成方塊即可享用。您也可以脆米餅底披薩韓式風味，配上肉類和泡菜。