時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這款沙拉清爽可口，富含新鮮蔬菜，是完美的夏日餐點。蕎麥麵的堅果香氣和酸甜的芝麻醬汁也讓它飽足感十足。醬汁可以提前一天做好冷藏保存。使用前請搖勻即可。將所有蔬菜鋪在蕎麥麵上，讓大家在食用前自行拌勻。

原料：

• 1/4 杯芝麻
• 2 穗玉米，已脫粒
• 0.5 杯植物油
• 1/4 杯鮮榨檸檬汁（約 2 顆檸檬的量）
• 1/4 杯醬油
• 4茶匙淺棕色糖
• 1茶匙蒜蓉辣椒醬
• 5公分長的薑根，去皮切薄片
• 1 包（250 克）乾蕎麥麵
• 2 杯小枝西洋菜，去除粗莖
• 12個小番茄，對半切開
• 1顆酪梨，切丁
• 半根黃瓜，切成兩半，再切成半圓形片。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

西洋菜， 櫻桃番茄， 黃瓜， 酪梨， 玉米， 芝麻， 辣椒醬

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準備：

步驟 1
• 在一個大平底鍋裡，將水煮沸。
步驟 2
• 將芝麻放入中型平底鍋中，以中火烘烤，並不時晃動平底鍋，直至呈金黃色，約4-5分鐘。取出放涼，約10分鐘。同時，將玉米放入沸水中煮4-5分鐘。將玉米撈出放入濾網中，鍋中留水，用冷水沖洗玉米使其冷卻。將玉米粒從玉米棒上切下，備用。
步驟 3
• 將芝麻放入攪拌機中，攪拌15秒。加入植物油，攪拌至順滑，約15秒。加入檸檬汁、醬油、糖、辣椒蒜蓉醬和薑，再攪拌15秒。
第四步
• 將蕎麥麵放入沸水中煮至軟化但仍有嚼勁，約3-4分鐘。將麵條瀝乾水分，用冷水快速沖洗冷卻。待麵條完全冷卻後，用力甩乾瀝水籃中的水分（如果麵條太濕，醬汁會太稀）。
第五步
• 將麵條分成四份，分別盛入四個碗中。淋上醬汁（醬汁要全部用完，因為麵條會吸收）。撒上玉米粒、西洋菜、番茄、酪梨和黃瓜。拌勻即可享用。

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