雞肉炒地瓜西蘭花麵
投票數： 4
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 2-4
複雜： 容易地
份量： 2-4
如果你的孩子不愛吃健康的紅薯，那就把它們做成麵條吧！人人都愛吃麵。製作地瓜麵條需要用到螺旋切絲器。將地瓜切成細絲，放入烤箱烤至表面酥脆即可。螺旋切絲器也同樣適用於切西蘭花莖，這些莖常常被人們忽略並丟棄，但它們也是纖維和維生素的寶貴來源。將烤好的紅薯麵條與烤雞胸肉和西蘭花一起享用，撒上杏仁片和帕瑪森起司碎即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2塊去骨去皮雞胸肉
- 1 顆地瓜，去除兩端
- 2個莖稈粗壯的西蘭花，去除根部備用，將頂部切成小朵。
- 2湯匙+1茶匙橄欖油
- 1大匙義大利香料
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙洋蔥粉
- 1茶匙檸檬汁
- 1大匙烤杏仁片
- 1/4 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
- 特殊設備螺旋切絲器
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將螺旋切絲器裝上細麵刀片，把地瓜切成絲狀。鋪在大的烤盤上，淋上1湯匙橄欖油和1/2茶匙鹽拌勻。烤至地瓜開始變黃但仍略微變硬，約20-25分鐘。翻拌一下，稍微放涼。
- 將一鍋中等大小的鹽水煮開。放入青花菜小花，煮至顏色鮮亮翠綠，約5分鐘。瀝乾水分。
- 用螺旋切絲器將西蘭花莖切成圈狀。它們可能會斷，但沒關係。
- 在小碗裡，混合義大利香料、蒜粉、洋蔥粉、1/2茶匙鹽和3-4下現磨黑胡椒。將混合物均勻撒在雞肉的各個面上。在中高火的煎鍋中加熱1大匙橄欖油。放入雞肉，蓋上鍋蓋，煎5分鐘。翻面，繼續煎至雞肉完全熟透，約5分鐘。將雞肉從鍋中取出，靜置約5分鐘。
- 將剩餘的1茶匙橄欖油和青花菜莖放入鍋中。加入1大匙水，蓋上鍋蓋，以中火煨煮4分鐘。揭開鍋蓋，翻炒西蘭花莖，撒上少許鹽。西蘭花莖應該變軟變綠，底部仍保持脆嫩。將西蘭花莖盛出，淋上檸檬汁，撒上杏仁片和帕瑪森起司碎。
- 將雞肉與青花菜莖、地瓜、青花菜小花一起上桌。切幾塊雞肉給孩子們！完成。
食譜作者 - 貝芙·韋德納是一位歌手、電視演員、美食作家和美食攝影師。
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