泰式西蘭花麵條
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 250， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 812 毫克 糖 9 G.
卡路里 250， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 812 毫克 糖 9 G.
用協調的色彩搭配打造一碗美味，例如這碗泰式米粉，以綠色為主色調。在碗裡放上炒西蘭花、芹菜、黃瓜和新鮮薄荷，再淋上用米醋、薑、青檸汁、辣椒、蔥和魚露調製的亞洲風味醬汁。為了增加酥脆的口感，可以在碗上撒上炸洋蔥（可從超市購買）和碎花生。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
加油
- 1/4 大匙米醋
- 3大匙鮮榨萊姆汁
- 2湯匙魚露（素食魚露也可以）
- 2大匙糖
- 2.5公分薑根，切碎
- 2根青蔥，切成薄片（深綠色部分留作裝飾用）
- 半或一整根小泰青辣椒，切成薄片
麵條沙拉
- 170克米粉
- 2湯匙+2茶匙植物油
- 1湯匙魚露（素食魚露也可以）
- 1茶匙糖
- 2湯匙切碎的新鮮檸檬草
- 1個大西蘭花，切成細長的小花，莖去皮
- 三分之一根黃瓜，切成薄片
- 1根芹菜，切成薄片
- 1棵生菜，切碎
- 0.5 杯切碎的新鮮薄荷
- 炸洋蔥和烤無鹽花生，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備調味料：
在一個中等大小的碗中，將醋、1/4 杯水、青檸汁、魚露、糖、薑、蔥和辣椒混合；放在一邊。 - 做一份麵條沙拉：
依照包裝說明煮麵；瀝乾水分，放在一旁備用。在一個大碗中，混合2湯匙植物油、魚露、糖和香茅；加入綠花椰菜，攪拌均勻。 - 在一個大的鑄鐵煎鍋中，用中高火加熱剩餘的2茶匙植物油。將西蘭花平鋪在鍋底（必要時分批煎），煎至一面呈褐色，約4分鐘。
- 翻面繼續烹飪，直到西蘭花脆嫩，大約再煮 2 分鐘。
- 把碗收起來。：
將麵條分成4份，分別盛入4個碗中，放上青花菜、小黃瓜、芹菜、生菜和薄荷葉。淋上醬汁，撒上炸洋蔥、花生碎和剩餘的蔥花。
類別：
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