雞蒲包
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 151 毫克 鈉 472 毫克 糖 3 G.
卡路里 480， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 151 毫克 鈉 472 毫克 糖 3 G.
印度香米飯抓飯（Pulao）做法簡單，營養美味，所有食材都在一個鍋子裡烹調而成。這道菜的特色在於用整塊雞胸肉烹調米飯，雞胸肉先煎至金黃，再切成薄片備用，這樣可以確保雞肉保持鮮嫩多汁。藏紅花賦予抓飯誘人的金黃色澤和辛香，與孜然、生薑和大蒜完美融合，相得益彰。將抓飯與雞肉一起享用，淋上原味酸奶，再撒上炸紅蔥圈即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3塊去骨去皮雞胸肉（每塊約220公克）
- 2大撮藏紅花絲（約0.5茶匙）
- 3大匙無鹽奶油
- 2個小蔥頭，切成薄片
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙磨碎的生薑根
- 2瓣大蒜，磨碎
- 1 杯巴斯馬蒂米，淘洗乾淨
- 1杯淡鹽雞湯
- 1/3 杯冷凍青豆
- 0.5 杯全脂酸奶
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將番紅花和1湯匙熱水放入碗中浸泡。取一個中型荷蘭鍋，中高火融化2湯匙奶油。加入紅蔥頭和少許鹽，翻炒至金黃酥脆，約4至5分鐘。
- 用漏杓撈出，放入小碗中。
- 在雞肉兩面撒上孜然粉，再撒上一大撮鹽和黑胡椒。將雞肉放入煎鍋中，煎至兩面略呈金黃色，約6-8分鐘，期間翻面一次；盛出裝盤。
- 將剩餘的 1 湯匙奶油連同薑末和蒜末一起放入鍋中，翻炒約 30 秒。加入米，攪拌至米飯均勻裹上油，然後倒入雞湯、1/2 杯水、藏紅花及其汁液、1/2 茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。
- 將水煮開，攪拌，加入雞肉，蓋上鍋蓋。將鍋子放入烤箱，烤至雞肉熟透，米飯吸收所有湯汁，約15分鐘。
- 將雞肉轉移到砧板上，靜置5分鐘。將青豆加入米中，用叉子拌鬆。在優格上撒少許鹽和黑胡椒粉。
- 將雞肉切片，淋上酸奶，撒上紅蔥頭碎，配飯食用。
類別：
類似食譜
