純素香蕉煎餅
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 12-14 件
複雜： 容易地
數量： 12-14 件
每份營養成分：
食用份量： 1/13
卡路里 116， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 138 毫克 糖 7 G.
食用份量： 1/13
卡路里 116， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 138 毫克 糖 7 G.
熟透的香蕉常用於素食食譜中，這裡它發揮了雙重作用：既可以代替雞蛋，又能為煎餅增添美味。在這種情況下，香蕉顏色越深越好！煎餅時最好使用無鹽素食奶油，這樣能賦予煎餅傳統風味，但如果實在沒有，椰子油也可以。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯優質麵粉（見註）
- 7.5茶匙純素砂糖
- 1大匙泡打粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 1根非常熟透的大香蕉，搗成泥狀（約1/2杯）
- 1又1/4杯無糖杏仁奶，室溫
- 3湯匙無鹽純素奶油，融化並冷卻，另備一些用於最後塗抹
- 0.5茶匙香草精
- 楓糖漿（用於佐餐）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，將麵粉、糖、泡打粉和鹽混合在一起。
- 在一個中等大小的碗中，將香蕉泥、杏仁奶、奶油和香草精混合攪拌至順滑。將香蕉混合物拌入麵粉混合物中，揉捏至順滑（有少量結塊也沒關係）。
- 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱，並塗抹一層黃油。每次倒入1/4杯麵糊，煎至底部呈金黃色且表面冒泡，約1.5至2分鐘。如果煎餅開始焦糊，請調低火力。翻面，繼續煎至另一面也呈金黃色，約1至2分鐘。將煎好的煎餅盛入盤中。重複以上步驟，直至用完所有麵糊，並根據需要塗抹黃油。煎餅可搭配奶油和楓糖漿食用。
筆記
量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接從麵粉袋舀取會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
類別：
食譜集
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