酸麵包榛果餡料（火雞配菜）
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時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
食用份量： 1/12份
卡路里 252， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 280 毫克 糖 8 G.
食用份量： 1/12份
卡路里 252， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 280 毫克 糖 8 G.
迷迭香、葡萄乾和烤榛果為這款麵包餡料增添了精緻的風味和美妙的香氣，其基底是美味的酸麵包，事先在烤箱中烤製過。麵包餡料與火雞分開烘烤，作為配菜。直接盛入砂鍋中，用一小枝迷迭香點綴即可。雖然火雞配麵包餡料在美國感恩節更為常見，但這道豐盛的菜餚也同樣適合聖誕節或新年享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 90克無鹽奶油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 10 杯切丁的酸麵包
- 1 杯榛子
- 2根芹菜，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1顆大洋蔥，切碎
- 2茶匙切碎的新鮮迷迭香 + 一小枝迷迭香（用於裝飾）
- 2/3 杯深色葡萄乾（黑加侖乾）
- 2杯雞湯
- 1顆大蛋，打散
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 160°C，並在 3 公升的玻璃或陶瓷烤盤上塗抹奶油。
- 將麵包丁平鋪在有邊的大烤盤上。烘烤至略微乾燥，約30分鐘。取出放入大碗中。
- 將烤箱溫度調至200°C。
- 在中等大小的煎鍋中，以中高火融化1湯匙奶油。加入榛果和一大撮鹽，經常攪拌，煮至香味散發出來，約4分鐘。
- 將榛果放在乾淨的廚房紙巾上，輕輕但用力地揉搓榛子，去除部分褐色外皮（殘留一些外皮也沒關係）。將榛果粗略切碎。
- 將剩餘的5茶匙奶油放入煎鍋中，以中火融化。加入芹菜、大蒜、洋蔥、迷迭香和1/2茶匙鹽，偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約10分鐘。
- 加入葡萄乾，偶爾攪拌，煮至葡萄乾膨脹，約1分鐘。離火，稍稍冷卻。
- 將榛果和蔬菜加入麵包混合物中攪拌均勻。在另一個碗中，將雞湯、雞蛋、0.5茶匙鹽和少許現磨黑胡椒粉混合。將混合物倒入麵包混合物中，攪拌均勻。
- 將餡料鋪在準備好的烤盤中，烘烤至餡料完全加熱並呈金黃色，約35-45分鐘。用一小枝迷迭香裝飾即可食用。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
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