香煎鮭魚配融化的櫻桃番茄
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/8
卡路里 277， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 429 毫克 糖 3 G.
食用份量： 1/8
卡路里 277， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 429 毫克 糖 3 G.
烤鮭魚配上清淡的醬汁，醬汁是用小番茄對半切開，加入蒜末、甜洋蔥和少許香醋翻炒而成。小番茄入口即化，滲出的汁水與烤魚堪稱絕配。為了烤出完美的鮭魚，先用平底鍋煎至金黃，再放入烤箱烤熟。這樣可以防止魚肉變乾，使魚肉鮮嫩多汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯切碎的甜洋蔥，例如維達利亞洋蔥。
- 2茶匙蒜末（2瓣蒜）
- 2 杯櫻桃番茄或葡萄番茄，縱向切成兩半
- 1.5 大匙香醋
- 1.5 湯匙切成薄片的鮮羅勒葉
- 1塊鮭魚柳（900公克），切成4塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 在25公分（10吋）的平底鍋中加熱3湯匙橄欖油。加入洋蔥，以中低火翻炒5分鐘，直到洋蔥變軟但未上色。加入大蒜，再翻炒1分鐘。加入番茄、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒，以中火翻炒10-15分鐘，直到水分蒸發，番茄汁略微濃稠。關火，拌入香醋和羅勒。
- 同時，將一個25公分（10吋）的鑄鐵煎鍋置於大火上加熱5分鐘。在鮭魚的各個面上刷上橄欖油，撒上適量的鹽和黑胡椒，然後將魚皮朝上放入煎鍋中。煎3-4分鐘，不要翻動，直至呈金黃色。用小金屬鏟將魚翻面，魚皮朝下，然後將煎鍋放回烤箱烤8分鐘。此時鮭魚尚未完全熟透。將魚盛入盤中，用錫箔紙蓋住，靜置5分鐘。
- 將番茄加熱，加鹽調味，趁熱、溫熱或室溫下與烤鮭魚一起食用。
類別：
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