海鮮醬豬肉配飯
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 854 毫克 糖 - G.
卡路里 480， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 854 毫克 糖 - G.
甜鹹適口的海鮮醬油是粵菜中常用的調味料，常用於烤肉。這道菜中，海鮮醬油用來醃製瘦豬裡肌肉，烤製後搭配糙米飯和一份簡單的胡蘿蔔沙拉。注意不要把豬裡肌肉烤過頭，以免肉質過嫩多汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯海鮮醬
- 2 湯匙公升 + 1 茶匙米醋
- 半個墨西哥辣椒（去籽以減少辣度）
- 4根青蔥，切成薄片
- 1塊豬裡肌肉，350公克，已修整
- 700克冷凍糙米（約5杯）
- 100公克荷蘭豆，去蒂去莢，掰成兩半
- 1湯匙+1茶匙特級初榨橄欖油
- 1大匙磨碎的去皮生薑根
- 2茶匙烤芝麻
- 2根中等大小的胡蘿蔔，擦絲
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至燒烤模式。
- 將海鮮醬、1湯匙醋、墨西哥辣椒、一半的蔥花和1/4茶匙黑胡椒放入攪拌機或小型食物處理機中，攪拌至順滑。倒入碗中。
- 將豬裡肌肉縱向切成兩半，切面朝下放在烤盤上。撒上1/4茶匙鹽，刷上約一半的海鮮醬汁。烤至金黃色，內部呈五分熟，約5-8分鐘。取出備用。
- 將冷凍米、豌豆、1湯匙橄欖油和1湯匙醋、薑、1茶匙芝麻和1/4茶匙鹽放入微波爐適用碗中。蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱6至8分鐘，直到米飯完全加熱、豌豆變軟。
- 將胡蘿蔔、剩餘的蔥花、1茶匙橄欖油、1茶匙醋和1茶匙芝麻放入碗中拌勻。將豬肉切成薄片；搭配米飯、胡蘿蔔沙拉和剩餘的醬汁一起食用。
類別：
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