野米豬肉
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 433， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 76 毫克 鈉 413 毫克 糖 0 G.
卡路里 433， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 76 毫克 鈉 413 毫克 糖 0 G.
這道美味營養的沙拉富含多種健康食材，搭配切成薄片的鮮嫩豬裡肌肉，作為主菜享用。沙拉中包含煮熟的野生稻米、烤肉桂胡蘿蔔、蔓越莓乾和大量鮮嫩多汁的綠葉蔬菜，淋上清爽的香草低脂酸奶醬，最後撒上碎山核桃。豬裡肌肉先與胡蘿蔔一起煎炒，讓肉汁滲入蔬菜，再淋在沙拉上，使沙拉也充滿鮮美的肉汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊豬裡肌（450-600公克），切成4塊
- 0.5 杯半熟米和野生米的混合物
- 3顆中等大小的胡蘿蔔，切成薄片
- 1/4茶匙肉桂粉
- 2大匙蘋果醋
- 2湯匙橄欖油
- 0.5湯匙低脂原味酸奶
- 1/4 杯烤香切碎的山核桃
- 1小瓣大蒜，磨成細末
- 12 杯綜合小沙拉蔬菜（約 220 公克）
- 1/3 杯蔓越莓乾或櫻桃乾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。將一鍋水燒開，加入米，煮至軟糯，約15-20分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗米。
- 同時，在一個碗中，將胡蘿蔔與肉桂、1湯匙醋、鹽和適量黑胡椒混合。在豬肉上撒上1/4茶匙鹽和黑胡椒。在一個大的耐高溫煎鍋中，以中高火加熱橄欖油。
- 加入豬肉，煎5分鐘，至四面金黃。加入紅蘿蔔，再煎2分鐘。將煎鍋放入烤箱；烤至插入豬肉中心的即時溫度計顯示溫度達145°F (65°C)，約8至10分鐘。將裡肌肉取出放在砧板上。
- 在一個大碗中，將優格、山核桃、大蒜、剩餘的1湯匙醋、1湯匙水、1/4茶匙鹽和適量黑胡椒混合。加入烤胡蘿蔔和烤盤中的汁水。加入香草、蔓越莓乾和米飯，攪拌均勻。依照口味用鹽和胡椒調味，然後分裝到盤中。將豬肉切片，與沙拉一起食用。
類別：
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