最好的肉和馬鈴薯食譜
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 945， 總脂肪 57 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 192 毫克 鈉 1437 毫克 糖 5 G.
卡路里 945， 總脂肪 57 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 192 毫克 鈉 1437 毫克 糖 5 G.
這道牛肉馬鈴薯泥食譜不僅味道鮮美，而且做法簡單，絕對會讓你驚喜。它美味可口，堪比餐廳水準，只需半小時即可完成！將一塊鮮嫩多汁的紐約牛排放入熱鍋中煎至酥脆。趁牛排靜置片刻時，用同一個鍋快速調製一份醬汁，醬汁由芥末、白酒和香草製成，與牛排完美搭配。牛排配上微波加熱的馬鈴薯泥，加入菠菜、辣根和酸奶油，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.2公斤土豆，去皮切成2公分的小塊。
- 1/3 杯酸奶油
- 2大匙預製辣根醬
- 6大匙無鹽奶油
- 2 杯小菠菜
- 2塊紐約牛排，厚2.5公分（每塊約350公克）
- 1瓣大蒜
- 2湯匙橄欖油
- 1個大紅蔥頭，切碎
- 2湯匙第戎芥末醬
- 2湯匙新鮮百里香葉，切碎
- 1 杯乾白葡萄酒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入一個大的微波爐適用碗中，加入2湯匙水。用保鮮膜緊緊蓋住，並在保鮮膜上戳幾個小洞。將馬鈴薯放入微波爐加熱，直到馬鈴薯變軟，可以用叉子輕鬆壓成泥，大約需要15分鐘。
- 小心撕掉薄膜（注意不要被熱蒸氣燙傷），將酸奶油、辣根、4湯匙奶油、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒放入碗中，搗碎至順滑。拌入菠菜，直到菠菜變軟並均勻分佈。
- 用蒜瓣擦拭每塊牛排的兩面，然後將蒜瓣放入一個大的鑄鐵煎鍋中。在牛排兩面撒上2茶匙鹽，並依口味撒上黑胡椒。
- 在煎鍋中倒入橄欖油，以中火加熱至油面閃爍。將牛排放入煎鍋，不要翻動，煎至表面形成一層焦脆的外殼（牛排應該很容易從鍋底脫離），大約5分鐘。翻面，繼續煎至外殼呈金黃色，內部溫度達125°F (51°C)（五分熟）。將牛排取出放在砧板上，靜置10分鐘後再切片。丟棄蒜瓣。
- 同時，關火，讓鍋子冷卻約2分鐘。將火調至中小火，加入紅蔥頭。偶爾攪拌，煮至紅蔥頭變軟並呈深金黃色，約2分鐘。加入芥末和百里香葉，翻炒均勻。
- 倒入白葡萄酒，小火慢燉至湯汁濃稠並減少一半，約4-5分鐘。加入剩餘的2湯匙奶油，攪拌至融化。
- 將牛排逆紋切成薄片，擺放在盤上。淋上醬汁，配上馬鈴薯食用。
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