檸檬紅椒雞配鷹嘴豆蒸粗麥粉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 580， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 145 毫克 鈉 646 毫克 糖 6 G.
卡路里 580， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 145 毫克 鈉 646 毫克 糖 6 G.
要做這道簡單美味又營養豐富的中東風味菜餚，你需要去皮雞胸肉和一個可入烤箱的煎鍋。將雞胸肉塗抹上檸檬汁、番茄醬和香料的混合物，煎至金黃，然後與鷹嘴豆和甜椒一起放入烤箱烤製。搭配蒸粗麥粉和新鮮香草食用。如果想要更清爽的口感，可以在盤子上直接擠上檸檬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯鮮榨檸檬汁 + 檸檬角（用於裝飾）
- 1大匙番茄醬
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 2茶匙辣椒粉
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 3瓣大蒜，切碎
- 4塊去皮去骨雞胸肉（每塊170-220公克）
- 1 罐（425 克）鷹嘴豆罐頭（保留罐頭汁液）
- 1個紅甜椒，切碎
- 3/4 杯蒸粗麥粉
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在小碗裡，混合檸檬汁、番茄醬、2湯匙橄欖油、辣椒粉、百里香、大蒜，以及各0.5湯匙的鹽和黑胡椒。用廚房紙巾將雞胸肉拍乾，並用鹽和胡椒調味。將3湯匙香料混合物均勻塗抹在雞肉上。
- 在一個大的耐高溫煎鍋中，用中高火加熱剩餘的1大匙橄欖油。放入雞肉，煎至一面金黃，約5分鐘。同時，將3湯匙罐裝鷹嘴豆的汁液倒入一個中等大小的碗中。瀝乾剩餘的汁液，並沖洗鷹嘴豆。將鷹嘴豆、剩餘的檸檬香料混合物和甜椒加入裝有鷹嘴豆汁的碗中，攪拌均勻。
- 將雞肉翻面，把鷹嘴豆混合物均勻撒在雞肉周圍，並將碗中剩餘的汁水倒入煎鍋中。將煎鍋放入烤箱，烘烤至雞肉完全熟透，約8-12分鐘。
- 同時，按照包裝說明烹調蒸粗麥粉。用叉子將蒸粗麥粉撥出。
- 將雞肉盛入盤中。將蒸粗麥粉加入鷹嘴豆混合物中，攪拌均勻，使醬汁充分融合。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。將雞肉切片，與蒸粗麥粉和鷹嘴豆混合物一起擺放在盤中。撒上歐芹碎，配上檸檬角即可享用。
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