炸雞
投票數： 1
時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 2044， 總脂肪 151 G.， 飽和脂肪 32 G.， 蛋白質 76 G.， 碳水化合物 97 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 235 毫克 鈉 1801 毫克 糖 13 G.
卡路里 2044， 總脂肪 151 G.， 飽和脂肪 32 G.， 蛋白質 76 G.， 碳水化合物 97 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 235 毫克 鈉 1801 毫克 糖 13 G.
你會一次又一次地想起泰勒·弗洛倫斯的這道炸雞食譜。雞塊在醃料中浸泡至少兩小時，使其外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁。泰勒還分享了一個小技巧：用奶油、大蒜和香草煎雞塊。首先，這能讓雞肉更入味；其次，香脆的香草還能增添風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 一隻重1.3-1.8公斤的雞，切成10塊。
- 3杯麵粉
- 2大匙蒜粉
- 2湯匙洋蔥粉
- 2湯匙甜椒粉
- 2茶匙辣椒粉
- 4 杯優格或克菲爾
- 2湯匙辣椒醬，例如是拉差辣椒醬。
- 花生油用於煎炸
- 半頭大蒜，無需去皮，壓碎
- 1/4 束新鮮鼠尾草
- 1/4束新鮮百里香
- 3大枝新鮮迷迭香
- 檸檬角（用於擺盤）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將雞塊放入大碗中。加水至雞塊表面下2.5公分；每公升水加入1湯匙鹽。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少2小時或過夜。
- 在一個大的淺盤中，混合麵粉、蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉和卡宴辣椒粉；加入適量的鹽和胡椒粉調味。在另一個盤中，用叉子將酪乳和辣椒醬混合，並用鹽和胡椒調味。
- 將雞肉瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾。每次取幾塊雞肉，沾上酪乳，然後裹上調味麵粉。在油加熱的同時，讓雞肉靜置一會兒。
- 在一個大的深底平底鍋中倒入約四分之三的油。將大蒜、鼠尾草、百里香和迷迭香放入冷油中，以中高火加熱至175°C至180°C。隨著油溫達到所需溫度，香草和大蒜的香味會滲入油中。
- 將雞塊分批放入鍋中，每次3-4塊，翻面一次，煎至金黃酥脆，完全熟透，約需12分鐘。用漏杓將雞塊和香草撈出，盡量抖掉鍋裡的油，放在廚房紙巾或牛皮紙袋上吸油。撒上鹽和胡椒粉調味。用同樣的方法煎完剩餘的雞塊。將煎好的香草和蒜末撒在雞塊上。配檸檬角食用。
類別：
類似食譜
