時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 2

想讓早餐更特別？不妨為家人朋友準備一份吐司煎蛋捲吧！做法簡單，卻美味又吸睛。先將厚切白麵包的中心挖空，留下酥脆的外皮。然後將麵包皮煎至金黃，再填入蛋和各種餡料。食譜提供了三種煎蛋捲：丹佛煎蛋捲（含火腿、甜椒和切達起司）、菠菜烤甜椒煎蛋捲以及香腸蘑菇煎蛋捲。您可以選擇其中任何一種，也可以三種都嘗試。

原料：

吐司和雞蛋

• 2 片酸麵包，厚度 2.5 公分。
• 3個大雞蛋
• 2大匙無鹽奶油

丹佛煎蛋捲

• 1/4 杯切丁火腿（約 60 公克）
• 半個小青椒，切丁
• 0.5 杯切丁的黃切達乾酪
• 2湯匙切碎的細香蔥

菠菜煎蛋捲

• 2 杯小菠菜
• 1/4 杯切丁的烤甜椒
• 0.5 杯馬蘇里拉起司丁
• 1大匙切成薄片的鮮羅勒

香腸蘑菇煎蛋捲

• 110克切成薄片的蘑菇
• 60克豬肉早餐香腸
• 0.5 杯切丁的瑞士乳酪
• 1大匙切碎的新鮮歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 酸麵包， 菇， 菠菜， 甜椒， 火腿， 切達起司， 馬蘇里拉起司， 羅勒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 吐司配煎蛋：
  
  小心地挖掉麵包片的中心部分，留下1公分寬的麵包皮（留作他用）。在一個中等大小的碗中，將雞蛋、0.5茶匙鹽和少許黑胡椒粉輕輕打散。
步驟 2
• 在一個大的不沾鍋中，用中火融化奶油。
步驟 3
• 丹佛煎蛋捲：
  
  將火腿和甜椒放入煎鍋中，偶爾翻炒，煮至火腿略呈褐色，甜椒變軟，約3至4分鐘。盛入碗中。
第四步
• 轉小火。將麵包皮放入鍋中。用手按住麵包，將四分之一的蛋液倒入每片麵包皮的中心。將火腿蔬菜混合物均勻地舖在麵包皮上。在每份麵包皮上撒上1/4杯乳酪，然後倒入剩餘的蛋液。蓋上鍋蓋或錫箔紙，煎5分鐘。翻面，繼續煎至蛋液凝固，約3分鐘。將每片麵包皮盛入盤中，起司面朝上，撒上香蔥碎。
第五步
• 菠菜煎蛋捲：
  
  將菠菜和烤甜椒放入煎鍋中，偶爾翻炒，煮至菠菜變軟、甜椒變軟，約3至4分鐘。盛入碗中。
步驟 6
• 轉小火。將麵包皮放入鍋中。用手按住麵包皮，將四分之一的蛋液倒入每個麵包皮的中心。將菠菜混合物均勻地舖在麵包皮上。在每份上撒上1/4杯乳酪，然後淋上剩餘的蛋液。按照上述步驟烹飪，但將細香蔥換成羅勒。
步驟 7
• 香腸蘑菇煎蛋捲：
  
  將蘑菇和香腸放入煎鍋中，偶爾翻炒，直到香腸完全變色、蘑菇變軟，約3-4分鐘。盛入碗中。
第 8 步
• 轉小火。將麵包皮放入鍋中。用手按住麵包皮，將四分之一的蛋液倒入每個麵包皮的中心。將香腸混合物均勻地分放在每個麵包皮上。在每份香腸混合物上撒上1/4杯乳酪，然後倒入剩餘的蛋液。按照上述步驟烹製，但將細香蔥換成歐芹。

投票數： 1