阿布魯佐夏季蔬菜湯
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道義大利濃湯融合了櫛瓜、南瓜、胡蘿蔔、瑞士甜菜、四季豆和番茄等夏季蔬菜的風味和香氣。白豆和貝殼面增添了濃鬱的口感和豐富的層次。為了節省時間，可以使用罐裝豆子。與素食版的蔬菜濃湯不同，這道湯含有肉類，但為了節省烹飪時間，可以使用市售的番茄香腸醬，其中已經含有大塊的香腸。只需半小時，您就能享用到一碗美味濃鬱、香氣撲鼻的濃湯。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙（45克）奶油
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1顆白洋蔥或黃洋蔥，切碎
- 1根胡蘿蔔，切碎
- 4杯淡鹽雞湯
- 3杯粗切的瑞士甜菜葉
- 110公克小貝殼麵（約1滿杯）
- 110克四季豆，切成2.5公分的小段（約1杯）
- 1茶匙乾牛至
- 1罐（450公克）罐裝番茄香腸義大利麵醬
- 1罐（450公克）罐裝白豆，沖洗乾淨
- 1根西葫蘆，縱向切成兩半，再切成半月形
- 1根西葫蘆，縱向切成兩半，再切成半月形
- 1/4 杯新鮮羅勒葉，撕碎
- 帕瑪森起司碎，用於佐餐
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋中以中高火融化奶油。加入大蒜、洋蔥和紅蘿蔔，經常攪拌，煮至洋蔥呈現半透明狀，約5分鐘。用少許鹽和胡椒粉調味。
- 加入雞湯、瑞士甜菜、義麵、四季豆、牛至、番茄醬、白豆、櫛瓜、1杯水、2茶匙鹽和少許黑胡椒碎。煮沸後，繼續煮至義大利麵和蔬菜變軟，約5分鐘。
- 將菜餚分成 6 份，盛入盤中，撒上撕碎的羅勒葉和帕瑪森起司。
類別：
食譜集
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