一款無需餅皮的百搭乳蛋餅食譜
投票數： 3
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 293， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 148 毫克 鈉 390 毫克 糖 3 G.
卡路里 293， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 148 毫克 鈉 390 毫克 糖 3 G.
收藏這個百搭的法式鹹派食譜吧，它絕對能幫你省去很多麻煩。你可以根據手邊的食材輕鬆調整配方。任何起司、香草和蔬菜都可以用。如果你昨晚晚餐剩下一些烤蔬菜——太棒了！這意味著你可以享用美味的法式鹹派作為早餐。而且，你不用費心處理麵團：沒有派皮的法式鹹派也一樣美味。當然，你也可以用麵包屑做一個簡單的派皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵包屑
- 2湯匙軟化的無鹽奶油
- 2湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1.5 杯切成 2 公分見方的隔夜麵包塊，最好是酸麵包。
- 2湯匙無鹽奶油或特級初榨橄欖油
- 特殊設備直徑 22 公分的玻璃或陶瓷餡餅盤。
奶油
- 2 杯奶油（10%）
- 2個大雞蛋
- 2個大蛋黃
- 0.5茶匙粗鹽
- 現磨黑胡椒
- 新鮮磨碎的肉荳蔻
- 少許辣椒粉或甜椒粉
填充物
- 2-3杯煮熟的蔬菜，如燉韭菜、綠花椰菜或炒洋蔥、蘑菇、菠菜、甜椒、番茄
- 100克或約1杯磨碎或碎乳酪，例如切達乾酪、山羊乳酪、格魯耶爾乾酪、帕瑪森乾酪、豐蒂娜乾酪、普羅沃隆乾酪、馬蘇里拉乾酪、高達乾酪（或幾種奶酪的混合物）
- 1-4湯匙切碎的香草，如歐芹、細香蔥、龍蒿、羅勒、蒔蘿、迷迭香、馬鬱蘭
- 3/4 杯煎培根碎、火腿丁或薩拉米香腸丁
- 1湯匙優質麵粉（可選），如果您使用會釋放大量水分的蔬菜，例如西葫蘆或菠菜，則需要添加。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在烤盤上塗抹軟化的奶油，並均勻撒上碎帕瑪森起司。若使用麵包皮，請將麵包放入食物處理機中打成細碎的麵包屑。在大煎鍋中以中火加熱奶油或橄欖油；加入麵包屑，翻炒至均勻烤至金黃色，約5分鐘。將麵包屑均勻地舖在9吋的玻璃或陶瓷派盤中。將派盤放在烤盤紙上。
- 在一個大量杯中，將奶油與雞蛋和蛋黃混合。依個人口味加入鹽、胡椒、肉荳蔻粉、辣椒粉或甜椒粉調味。將一半餡料均勻地舖在烤盤中，撒上約一半的乳酪，然後重複上述步驟，鋪上剩餘的餡料和乳酪。將奶油混合物倒在餡料上。撒上香草和起司。
- 烤至蕎麥中心凝固，約40-50分鐘。放在晾架上完全冷卻後即可食用。
類別：
食譜集
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