菠菜鷹嘴豆甜椒乳蛋餅
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 570， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 177 毫克 鈉 1097 毫克 糖 12 G.
卡路里 570， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 177 毫克 鈉 1097 毫克 糖 12 G.
這款美味又飽腹的乳蛋餅餡料除了雞蛋外，還包括洋蔥、菠菜和罐裝鷹嘴豆，這些食材不僅增添了風味，也帶來了令人愉悅的口感。鷹嘴豆和菠菜餡料先用平底鍋煎至金黃，然後舀入預先準備好的派皮中，撒上碎羊乳酪，再淋上打散的雞蛋液和奶油。乳蛋餅在烤箱中烤熟後，搭配煎好的甜椒一起享用。甜椒的清爽口感與乳蛋餅的細膩質地相得益彰。這款乳蛋餅富含蛋白質和膳食纖維，是理想的早餐選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個 22 公分的派皮（如果冷凍過，請解凍）
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1罐（425克）鷹嘴豆罐頭，洗淨晾乾
- 3 杯嫩菠菜
- 4根蔥，切碎（蔥白和蔥綠部分分開）
- 1茶匙芫荽粉
- 3個大雞蛋
- 1 杯鮮奶油
- 1茶匙檸檬皮屑 + 1湯匙鮮榨檸檬汁
- 0.5 杯碎羊乳酪（約 100 克）
- 2個大甜椒（任何顏色），切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放在烤箱底層；將烤箱預熱至 220°C (425°F)。在大煎鍋中倒入 1 湯匙橄欖油，以大火加熱。加入鷹嘴豆、菠菜、蔥白、香菜、1/4 茶匙鹽和少許黑胡椒碎。翻炒至菠菜變軟，約 2 分鐘。將混合物倒入濾網中，稍稍冷卻。擦乾淨煎鍋，放在一旁備用。
- 在一個大碗中，將雞蛋、奶油、檸檬皮屑、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉攪拌均勻。將菠菜混合物鋪在派皮上，撒上起司；然後將蛋液倒在上面。放在預熱的烤盤上烘烤，直到蛋液凝固且表面呈現淺棕色，大約需要30分鐘。
- 同時，在中高火的煎鍋中加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入甜椒，撒上1/4茶匙鹽和少許黑胡椒碎。翻炒至金黃色，約3分鐘。加入2大匙水，蓋上鍋蓋，煮至甜椒變軟，約2分鐘。加入蔥花，然後關火。倒入檸檬汁，攪拌均勻。
- 將乳蛋餅切成楔形，與烤甜椒一起食用。
類別：
食譜集
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