無皮花椰菜火腿乳蛋餅
投票數： 1
時間： 2小時10分鐘
複雜： 平均的
份量： 6-8
複雜： 平均的
份量： 6-8
如果您沒有時間揉麵或想減少卡路里攝入，無面皮蛋餅是完美之選。只需將餡料放入烤盤烘烤，即可享用同樣美味多汁的蛋餅。這款蛋餅的特色在於用洋蔥和火腿炒製的花椰菜。在將餡料舀入烤盤之前，先在底部撒上帕瑪森起司碎，為蛋餅形成一層香濃的起司脆皮。然後在花椰菜和火腿混合物上撒上格魯耶爾起司碎，最後倒入蛋液。烘烤後，餡料會完美凝固，蛋餅也很容易切成塊。非常適合作為健康早餐。這款蛋餅也可以搭配綠色沙拉當晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半顆花椰菜，切成一口大小的小花
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1 杯切碎的白洋蔥
- 2湯匙切碎的歐芹
- 110公克熟火腿，切成0.5公分的立方體。
- 2湯匙軟化的無鹽奶油
- 2湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2 杯低脂奶油（10%）
- 2個大雞蛋
- 2個大蛋黃
- 1大匙優質麵粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 110 克磨碎的格魯耶爾奶酪，約 1 湯匙。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入花椰菜，煮至脆嫩，約1分鐘。用漏杓瀝乾水分，用冷水沖洗。甩掉多餘的水分。
- 在大煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入火腿和洋蔥，煎至金黃色，約6分鐘。加入花椰菜和歐芹，盛出稍稍放涼。
- 在9英寸（22厘米）的玻璃或陶瓷派盤中塗抹軟化的黃油，並在底部均勻撒上帕瑪森起司碎。在一個大的玻璃量杯中，混合奶油、雞蛋、蛋黃和麵粉。依口味加入鹽和胡椒粉調味。將一半的花椰菜混合物均勻地舖在派盤上，撒上約一半的格魯耶爾起司碎；重複此步驟，鋪上剩餘的餡料和起司。最後，將蛋液倒在餡料上。
- 烤至乳蛋餅中心凝固，約40-50分鐘。放在晾架上冷卻後即可食用。
類別：
食譜集
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