白色天鵝絨湯
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 140， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 617 毫克 糖 8 G.
卡路里 140， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 617 毫克 糖 8 G.
這款口感絲滑的濃湯是一道營養豐富、健康美味的冬季佳餚，絕對值得一試。它以歐洲防風草、茴香、芹菜和洋蔥為主要食材，與常見的蔬菜湯截然不同。這些蔬菜先經過炒香，再用水慢燉，最後成就了濃鬱順口的湯汁。無糖杏仁奶的加入，既能稀釋湯汁，又不會顯著改變湯的風味。最後，石榴碎和少許培根碎的加入更是錦上添花，提升了湯的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
湯
- 2湯匙特級初榨橄欖油 + 額外少許用於淋在菜餚上
- 4根歐洲防風草，去皮切成2.5公分的小段（約450公克）
- 2根芹菜，切碎
- 2 個茴香根，去皮切成 2.5 公分的小段。
- 1顆洋蔥，切碎
- 2茶匙鹽
- 0.5茶匙茴香籽
- 1片月桂葉
- 1.5 杯無糖杏仁奶
- 切片煎培根，佐餐
- 撒上帕瑪森起司碎末即可享用
- 石榴碎末佐餐
石榴碎
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
- 1/4 湯匙石榴籽
- 1茶匙檸檬皮屑
- 1/8 茶匙鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個3.5公升的荷蘭烤鍋中，用中高火加熱橄欖油。加入歐洲防風草、芹菜、茴香、洋蔥、鹽和茴香籽。將火調至中火，煮6-8分鐘，偶爾用木匙攪拌。
- 鍋中加入4杯水和一片月桂葉，攪拌均勻。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋。慢燉30分鐘或直至蔬菜完全軟爛。稍稍放涼。
- 將湯分成兩次放入攪拌機中攪打成泥，每次加入一半的杏仁奶。將湯倒回荷蘭鍋中加熱。或者，將湯倒入慢燉鍋中，以小火慢燉。
- 撒上炸培根、帕瑪森起司和石榴碎即可食用。
石榴碎：
將歐芹、石榴籽、檸檬皮和鹽放入碗中混合。
類別：
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