蝦仁玉米粉砂鍋
投票數： 1
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 379， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 148 毫克 鈉 428 毫克 糖 2 G.
卡路里 379， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 148 毫克 鈉 428 毫克 糖 2 G.
蝦子玉米粥 粗玉米粉 這是美國南部一道很受歡迎的菜色。用嫩滑的玉米粉做底，上面鋪上一層濃鬱的奶酪，再鋪上一層用蔬菜和安杜耶香腸燉煮的蝦仁，最後撒上一層酥脆的麵包屑，做成一道美味的砂鍋菜。淋上辣醬，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/3杯即溶玉米粉（4包，每包28公克）
- 1 杯磨碎的切達乾酪
- 6大匙無鹽奶油
- 350公克大蝦，去殼去蝦線
- 1.5 杯麵包，切掉麵包皮，將麵包屑撕成 4 公分的小塊。
- 2大蔥，切成薄片
- 1 根安杜耶香腸，切成半月形（90 克）
- 1 根芹菜，切丁
- 半個紅甜椒，切丁
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1大匙麵粉
- 0.5 杯淡鹽雞湯
- 1茶匙伍斯特沙司
- 0.5茶匙辣醬，另備一些用於上菜
- 半顆檸檬的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。在一個大平底鍋中，將1.5杯水煮沸。
- 同時，將玉米粉、1/2杯切達乾酪、2湯匙黃油和少許黑胡椒粉放入一個2誇脫的烤盤中。倒入沸水，攪拌至沒有結塊。
- 將蝦仁放入中碗中，加入1/4茶匙鹽拌勻，備用。取一個大煎鍋，中火加熱，融化2湯匙奶油。加入麵包和少許鹽，快速翻炒均勻，然後盛入小碗中備用。
- 擦乾淨煎鍋，以中火融化剩餘的2湯匙奶油。加入蔥花（留1大匙備用）、安杜耶香腸、芹菜、甜椒和蒜末，偶爾翻炒，直到芹菜和甜椒變軟，約8分鐘。撒入麵粉，翻炒1分鐘，然後加入雞湯、伍斯特醬、辣椒醬、檸檬汁、1/2茶匙鹽和1/8茶匙黑胡椒粉。刮掉煎鍋底部的焦糊。將混合物煮沸，然後將煎鍋從火上移開，加入蝦仁。立即將蝦仁混合物均勻地舖在烤盤中的玉米粉上。撒上麵包屑和剩餘的1/2杯切達起司碎。
- 烤至蝦仁變粉紅色，砂鍋表面呈金黃色，約20-25分鐘。撒上剩餘的蔥花。佐以辣醬食用。
筆記
這個食譜需要用到速溶玉米糝（通常以 28 克包裝出售），只需 1 分鐘即可煮熟，而不是用快熟玉米糝（需要 5 分鐘煮熟）。
類別：
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