玉米餅皮下包裹著熱辣辣椒餡料的砂鍋菜
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 440， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 70 毫克 鈉 970 毫克 糖 5 G.
卡路里 440， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 70 毫克 鈉 970 毫克 糖 5 G.
墨西哥辣椒是一道以肉和豆類為主料，佐以濃稠辛辣的番茄醬和辣椒的菜餚，因此得名。用罐裝豆類、番茄汁和火雞末做一個簡單的辣椒醬，然後將其作為美味的砂鍋餡料。在餡料上舖一層玉米粉，玉米粉中混合少許碎起司和碎墨西哥辣椒。放入烤箱烘烤後，玉米粉會形成一層金黃酥脆的外殼，露出裡面豐富美味、富含蛋白質的餡料。搭配希臘優格、酪梨、番茄和新鮮香草一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沙鍋
- 450公克瘦火雞肉末
- 1罐（425克）低鹽黑豆，沖洗乾淨
- 1罐（425克）罐裝切碎番茄，無鹽
- 2湯匙橄欖油
- 0.5 杯切碎的洋蔥
- 0.5茶匙孜然
- 0.5茶匙蒜粉
- 0.5茶匙乾牛至
- 1 個阿斗波辣椒（切碎）+ 1 茶匙阿斗波醬
- 1茶匙番茄醬
- 0.5 杯淡鹽雞湯
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1 湯匙 玉米粥 速食
- 3/4 杯磨碎的切達乾酪
- 1湯匙切碎的醃墨西哥辣椒
食材
- 1 杯低脂希臘酸奶
- 1顆酪梨，切丁
- 0.5 杯切碎的香菜
- 1 杯切成四瓣的櫻桃番茄
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱橄欖油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約5分鐘。將火調至中火，加入孜然、大蒜、牛至、墨西哥辣椒和阿多波醬、番茄醬以及少許黑胡椒碎，攪拌均勻。
- 加入火雞肉，用湯匙攪散，煮至熟透，約8分鐘。加入黑豆、罐裝番茄和雞湯，小火慢燉至湯汁收乾，再煮8分鐘。拌入1/4杯帕瑪森起司。關火，保溫備用。
- 同時，按照包裝說明烹調玉米粥。離火，拌入切達起司和切碎的墨西哥辣椒。在3誇脫的砂鍋菜盤中噴上烹飪噴霧。在盤底鋪上一層辣椒片，然後鋪上玉米粥，均勻鋪開，完全覆蓋餡料。撒上剩餘的1/4杯帕瑪森起司。
- 蓋上錫箔紙，烤至表面起泡，約25分鐘。取下錫箔紙，繼續烤至表面呈金黃色，約2-5分鐘。趁熱食用，可搭配任何你喜歡的配料。
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