查爾斯頓風味蝦仁玉米粥（南卡羅來納州）
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 266， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 266， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
第二道菜是蝦仁玉米粥。蝦仁用牛奶、白酒、蔬菜和燻火腿烹調而成。粥是用即溶玉米粉煮製的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙橄欖油
- 3片熟燻裡肌肉或義大利燻火腿，切成小塊
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1個中等大小的青椒，切碎
- 1瓣大蒜，切碎
- 1/4 杯乾白葡萄酒
- 1茶匙玉米澱粉或馬鈴薯澱粉
- 半杯淡鹽雞湯
- 半杯低卡路里飲用奶油
- 350公克大蝦，去殼
- 3/4 杯速煮白玉米糝（用鹼處理的玉米）
- 切片蔥（僅用綠色部分），用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的不沾鍋中，用中火加熱油。加入培根、洋蔥和甜椒，翻炒至蔬菜變軟，約3至5分鐘。加入大蒜，繼續翻炒30秒。倒入白葡萄酒，煮至微沸，再煮1分鐘。
- 在一個小碗裡，將玉米澱粉與1大匙雞湯混合。將玉米澱粉混合物、剩餘的雞湯和奶油倒入鍋中。不斷攪拌，煮沸後轉小火慢燉3分鐘，直到醬汁略微濃稠。加入蝦仁，煮至蝦肉不再透明，約3分鐘。
- 同時，按照包裝說明烹調玉米粉。將蝦仁與醬汁一起盛盤，淋在玉米粉上，撒上蔥花即可。
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