時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 16個肉丸

咖哩燉肉丸－詳細食譜。

原料：

肉丸：

• 450克碎牛肉
• 1個青色塞拉諾辣椒，切碎
• 2茶匙切碎的鮮薑
• 2湯匙切碎的新鮮香菜
• 鹽

咖哩：

• 2個中等大小的番茄，切成小丁
• 1罐（400公克）普通脂肪椰奶
• 3湯匙椰子油或菜籽油
• 1/2茶匙芥菜籽
• 4個小蔥，切成薄片（約1杯）
• 5瓣壓碎的大蒜
• 1塊去皮切碎的薑（2.5公分）
• 2茶匙芫荽粉
• 1茶匙孜然粉
• 1/2茶匙辣椒粉
• 鹽
• 2湯匙切碎的新鮮香菜
• 2茶匙青檸汁（約半顆青檸的份量）
• 食用方式： 米飯、印度麵包如馕餅或 恰巴提或義大利麵

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

碎牛肉， 塞拉諾辣椒， 青蔥， 薑根， 蒜， 椰奶， 番茄， 青檸汁， 芥菜籽， 香菜， 孜然， 辣椒粉， 馕餅， 義大利麵， 米， 香菜， 椰子油

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準備：

步驟 1
• 肉丸部分： 在一個大碗裡，放入牛肉、辣椒、薑、香菜和1茶匙鹽。用手攪拌均勻。 （不要攪拌太久，直到達到順滑的質地即可，否則肉丸會很硬！）
  
  依照以下步驟製作16個肉丸：將混合物分成兩半，再分成兩半。取每一份，再分成4小份。將每一份放在手掌間搓揉成光滑的球狀。重複此步驟，直到製作完成16個肉丸。
步驟 2
• 咖哩部分： 在一個大煎鍋裡，用中高火加熱椰子油，直到開始冒煙。加入芥菜籽，蓋上鍋蓋，防止芥菜籽散落。
  
  當種子不再爆開時，將紅蔥頭、大蒜和生薑放入鍋中，炒至金黃色。然後加入磨碎的香菜粉、孜然粉和辣椒粉。翻炒30秒。加入番茄，炒至軟爛，約5分鐘。
步驟 3
• 倒入椰奶、半杯水，加入半茶匙鹽，煮沸。轉小火慢燉，放入肉丸。燉煮至肉丸軟爛，約15-20分鐘。
  
  最後加入香菜和青檸汁。輕輕搖晃鍋子使食材混合均勻，然後嚐嚐味道，根據需要調味。配米飯食用。 印度馕餅 或是配印度薄餅，或是配義大利麵！

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