牛肉和冬南瓜辣椒
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 307， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 71 毫克 鈉 808 毫克 糖 5 G.
卡路里 307， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 71 毫克 鈉 808 毫克 糖 5 G.
南瓜為這道辣椒增添了時令風味，而大量的牛肉（包括牛肉末和牛肉丁）以及芬芳的香料，使之成為寒冷秋夜裡完美的暖身佳餚。食用時，可搭配一匙酸奶油，以柔和其濃鬱的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙辣椒粉
- 1大匙孜然
- 2茶匙乾牛至
- 1茶匙南瓜派香料
- 3湯匙橄欖油
- 450克燉牛肉，切成2.5公分的立方體。
- 1 杯切碎的洋蔥
- 1 杯紅甜椒，去籽切碎
- 3大匙番茄醬
- 2湯匙辣椒醬
- 3瓣大蒜，磨碎或切碎
- 450克碎牛肉（20%脂肪）
- 1.5 杯牛肉湯
- 1.5 杯紅酒（任何價格低廉的基安蒂葡萄酒均可）
- 2大匙細玉米粉
- 1 個冬南瓜（700 公克），去皮、去籽，切成 1 公分的立方體。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，混合辣椒粉、孜然、牛至、南瓜派香料、2茶匙鹽和少許黑胡椒粉。
- 在一個大平底鍋中，用中火加熱橄欖油，加入牛肉塊和一半的調味料。煎至牛肉四面金黃但未完全熟透，約7分鐘；用漏杓盛出備用。加入洋蔥、甜椒、番茄醬、辣椒醬和蒜末。翻炒至金黃色，約10分鐘。
- 加入牛肉末，撒上剩餘的調味料。翻炒至牛肉變色，然後將牛肉塊連同高湯、葡萄酒、玉米粉和南瓜一起放回鍋中。調大火煮沸，然後轉小火。
- 蓋上鍋蓋，小火慢燉至牛肉軟爛，約40-45分鐘。揭開鍋蓋，繼續煮辣椒，直到湯汁濃稠、略微收乾，約15分鐘。
類別：
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