時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

誰能抵擋住這道甜辣交融的美味？嫩滑的牛肉碎、葡萄乾、杏仁和橄欖，搭配鬆軟的馬鈴薯麵包和蒜香蛋黃醬，令人垂涎欲滴。皮卡迪略（Picadillo）是拉丁美洲一道廣受歡迎的肉末菜餚。不妨試試看做成皮卡迪略肉餅，夾在三明治裡享用。

原料：

• 0.5 杯蛋黃醬
• 3瓣大蒜，1瓣磨碎，2瓣切碎
• 3湯匙橄欖油
• 1個小洋蔥，切碎
• 700克碎牛肉
• 0.5 杯杏仁碎
• 1/2 杯去核西班牙青橄欖，粗切
• 0.5 杯葡萄乾，粗切
• 0.5 杯番茄醬
• 0.5茶匙磨碎的五香粉
• 0.5茶匙肉桂粉
• 16個馬鈴薯麵包，切成兩半
• 生菜葉，用於擺盤

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

碎牛肉， 橄欖， 杏仁， 三明治麵包， 葡萄乾， 肉桂， 多香果

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個小碗裡，將蛋黃醬和蒜末混合，依照口味加入鹽和胡椒粉調味。放在一旁備用。
步驟 2
• 取一個中等大小的煎鍋，以中火加熱1大匙橄欖油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約5分鐘。加入蒜末，翻炒至香味散發，約2分鐘。稍稍冷卻。
步驟 3
• 在一個大碗中，將牛肉末、杏仁、橄欖、葡萄乾、番茄醬、五香粉、肉桂和1茶匙鹽仔細混合均勻。將肉餡分成16等份，做成肉餅。
第四步
• 擦乾淨煎鍋，加入剩餘的2大匙橄欖油，以中火加熱。一次放入幾個肉餅，煎至兩面金黃，內部呈五分熟，每面約煎2分鐘。將肉餅放在塗抹了蒜蓉蛋黃醬的馬鈴薯麵包上，配上生菜即可享用。

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