芒果鮭魚酸橘汁醃魚
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時間： 30分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 256， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 476 毫克 糖 9 G.
卡路里 256， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 476 毫克 糖 9 G.
美味酸橘汁醃魚的秘訣在於選用優質新鮮的食材，這不僅體現在魚的選擇上：醃製鮭魚的萊姆汁也必須是鮮榨的。這道秘魯開胃菜製作起來相對簡單，但確實需要一些時間。生魚需要用酸爽的醬汁充分醃製，最好提前一晚做好。這道酸橘汁醃魚的配方中，鮭魚搭配了香甜的芒果、嫩滑的酪梨和酸脆的蘋果（青蘋果是最佳選擇）。整體風味清新爽口，充滿熱帶風情。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克野生太平洋鮭魚片，去皮，切成1公分的立方體。
- 1.5 杯鮮榨萊姆汁（約 12 個青檸）+ 視需要添加更多
- 2湯匙切碎的新鮮香菜
- 2 大匙升裝米醋
- 1茶匙糖
- 1個芒果
- 1顆酪梨
- 1個酸青蘋果
- 1茶匙黑芝麻油
- 1茶匙烤芝麻
- 玉米片，用於盛放
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按照食譜烹調這道菜：
- 將魚肉和青檸汁放入一個大碗中，確保鮭魚完全浸沒在青檸汁中（如果需要，可以再加一些青檸汁）。用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏6-8小時。
- 在另一個大碗中，混合香菜、醋、糖和2茶匙鹽。瀝乾魚肉，保留1/4杯萊姆汁。將鮭魚和保留的青檸汁加入香菜混合物中拌勻，並依照口味撒上胡椒粉調味。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少1小時或過夜。
- 上菜前，將芒果、酪梨和蘋果去皮切丁，拌入酸橘汁醃魚。淋上芝麻油，撒上芝麻。配玉米片食用。
類別：
食譜集
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