牛排“捲餅”
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 933， 總脂肪 62 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 151 毫克 鈉 1893 毫克 糖 13 G.
卡路里 933， 總脂肪 62 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 151 毫克 鈉 1893 毫克 糖 13 G.
義大利捲餅（Involtini）是一種用薄薄的牛排餡料製成的義大利捲狀糕點。吉婭達·德·勞倫蒂斯（Giada de Laurentiis）的食譜靈感源自古羅馬烹飪中一種常見的技法：羅馬人會在市場上購買廉價的牛肉邊角料，然後用它們包裹家中剩餘的食材——蔬菜、奶酪，甚至是麵包屑。這是一種將廉價的肉類邊角料和其他剩菜變成真正美食佳餚的絕佳方法。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵包屑
- 1 杯原味麵包屑
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
填充
- 3/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 3/4 湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 1/4 湯匙橄欖油 + 1/4 湯匙
- 0.5 杯切碎的新鮮羅勒
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2 塊倫敦烤雞牛排（每塊 220 克），捶打至 0.3 公分厚。
- 1 罐（740 克） 瑪麗娜拉醬
- 特殊設備：4根牙籤，長10公分。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 麵包屑：
在一個小碗裡，混合以下材料： 麵包屑 加入1/4杯帕瑪森起司。放在一旁備用。
填充：
在一個大碗中，混合1/4杯帕瑪森起司、馬蘇里拉起司、1/4杯橄欖油、羅勒和蒜末。依口味加入鹽和胡椒粉調味。將牛排橫向切成兩半，放在操作台上。將餡料均勻地塗抹在牛排上。捲起並用牙籤固定。 - 取一個中等大小的煎鍋，以中火加熱剩餘的1/4杯橄欖油。將牛排裹上麵包屑，確保均勻包滿，然後放入煎鍋。煎至四面金黃，約6-8分鐘。將番茄醬倒入煎鍋中。將醬汁煮至微沸，用木匙刮起鍋底的焦香碎屑。轉小火慢燉，不時翻轉牛排，燉煮10-15分鐘。
- 取出牙籤，將麵包捲放在砧板上，切成薄片。將切片擺放在盤子上，佐以番茄醬食用。
類別：
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