希臘沙拉配肉丸
投票數： 2
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 370， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 370， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這是一道肉丸沙拉食譜，包含肉丸、生菜和甜椒，並淋上優格。肉丸可以用皮塔餅片代替麵包屑，這樣還能增添更鹹香酥脆的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克瘦牛肉餡
- 1.5 杯稀薄 皮塔餅片
- 5大匙紅酒醋
- 2湯匙橄欖油
- 1個中等大小的洋蔥，切半
- 半杯新鮮薄荷葉
- 2瓣大蒜
- 1/4茶匙肉桂粉
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1 杯聖女果，對半切開
- 1/4 杯低脂原味酸奶
- 2顆切碎的羅馬生菜心
- 1個黃甜椒，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至高溫。在有邊烤盤上鋪上鋁箔紙。
將半杯皮塔餅碎放入食物處理機中攪打至細碎。倒入一個大碗中，淋上一湯匙紅酒醋和一湯匙橄欖油。 - 將半顆洋蔥粗略切碎，放入食物處理機。加入1/4杯薄荷葉和蒜末，攪打幾下。將此混合物倒入裝有壓碎皮塔餅片的碗中，用手充分拌勻。加入牛肉末、肉桂粉、1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉。用手輕輕拌勻。
雙手沾濕，用一湯匙肉餡捏成24個小肉丸。將肉丸放在準備好的烤盤上，每個肉丸之間間隔2.5公分。在烤盤的另一側，將番茄切面朝上，平鋪一層。 - 將肉丸烤至幾乎熟透且呈金黃色，將番茄烤至表皮起泡，約4-5分鐘。稍微放涼。
將優格、剩餘的4湯匙紅酒醋和剩餘的1湯匙橄欖油混合，製成醬汁。將剩餘的半顆洋蔥切成薄片，再切成半圓片，放入大碗中，加入生菜葉、甜椒和剩餘的1/4杯薄荷葉。拌入醬汁、1/8茶匙鹽和1/8茶匙胡椒粉。最後放上肉丸、番茄和剩餘的1杯皮塔餅片，即可享用。
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