用煙燻香腸和豆子製成的肉餅
投票數： 6
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 580， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 580， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
用風乾香腸和豆子製成的肉餅——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 85克風乾西班牙辣香腸，切碎
- 3/4 杯 麵包屑
- 1/3 杯切碎的杏仁
- 2瓣大蒜，切碎
- 2罐白芸豆（每罐430克），瀝乾並沖洗乾淨
- 1個大雞蛋
- 1/4 杯新鮮歐芹
- 5湯匙橄欖油，另需一些用於淋在菜上
- 1個紅甜椒
- 1大匙紅酒醋，另加一些用於淋灑
- 4 杯芝麻菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將香腸塊放入大煎鍋中，以中火煎至微黃，約5分鐘，期間偶爾翻動。取出放入食品加工機。在煎鍋中加入1/4杯麵包屑、杏仁和1瓣蒜，與鍋中的油脂一起翻炒。繼續翻炒，直到麵包屑和杏仁烤至金黃色，約3分鐘；盛入碗中。
- 將豆子、雞蛋、剩餘的1/2杯麵包屑、歐芹、1湯匙橄欖油、剩餘的1瓣蒜、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒放入食物處理機中。攪打至形成帶有小塊的糊狀物。將混合物分成8份，做成1吋厚的肉餅（每份約1/3杯混合物），放在烤盤上。冷凍10分鐘。
- 準備羅馬斯科醬將辣椒放在瓦斯爐上，用中火烤 6 到 8 分鐘，使其表面略微焦黑。或者，也可以用烤架烤至焦黑。去除辣椒蒂、籽和任何焦黑的表皮。清洗食物料理機，將辣椒、杏仁混合物、2 湯匙橄欖油、醋和 1/4 茶匙鹽一起放入料理機中攪打成泥狀。如果想要更稀的口感，可以加入 1/3 杯水。最後用鹽和胡椒粉調味。
- 將剩餘的2湯匙油倒入煎鍋中，以中火加熱。放入肉餅，煎至兩面金黃，約4至5分鐘。
將羅馬斯科醬汁分裝到碗中，放上肉排。將芝麻菜淋上橄欖油和醋，撒上鹽調味。將沙拉與肉排一起享用。
食譜 肉餅 由香腸碎和馬鈴薯製成。
類別：
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