低卡路里南瓜派
投票數： 2
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 265， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 265， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
低卡路里南瓜派—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 0.75 杯優質麵粉
- 0.5 蛋糕粉 *
- 1.5湯匙砂糖
- 0.25茶匙泡打粉
- 0.25茶匙細鹽
- 55克冷奶油，切成小塊
- 1顆大雞蛋的蛋白
- 0.25茶匙蘋果醋
- 2 湯匙冰水，如果需要可添加更多
- 蔬菜烹飪噴霧
填充
- 420克 南瓜泥
- 350克脫脂煉乳
- 0.75 杯紅糖
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 0.25茶匙磨碎的橙皮
- 2湯匙蘭姆酒
- 1大匙玉米澱粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙薑粉
- 0.25茶匙肉荳蔻
- 0.25茶匙細鹽
- 你可以用蘋果片、橘子片或梨片以及幾顆蔓越莓來裝飾。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 蛋糕將兩種麵粉、糖、泡打粉和鹽放入食物處理機中。加入奶油，攪拌至混合物呈玉米粉狀，並混有豌豆大小的奶油塊。
加入蛋白、醋和水，用料理機再攪拌1到2次；不要讓麵團成團。 （如果麵團太乾，可以加幾茶匙冷水。）取出料理機碗，取出刀片，用手將麵團揉成團。將麵團擀成扁平的餅狀，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至少1小時。 - 在直徑20公分（8吋）的派盤內壁輕輕塗抹一層植物油。在撒了麵粉的案板上，將麵團擀成直徑約30公分（12吋）的薄圓餅。將麵餅放入準備好的派盤中，修剪邊緣，留出2.5公分（1吋）的邊。將多餘的麵餅向內折疊，使邊緣與派盤邊緣齊平。用叉子在派皮邊緣壓出花紋，依照個人喜好進行裝飾。放入冰箱冷凍30分鐘。
- 將烤箱預熱至200°C（400°F）。用錫箔紙蓋住麵團，並在上面放一個派石或乾豆。放入烤箱中層烘烤至定型且完全熟透，約20分鐘。將烤箱溫度降至180°C（350°F）。取出錫箔紙和豆子，將麵團放回烤箱，繼續烘烤至金黃色，約10分鐘。
- 製作餡料在一個大碗裡，將南瓜泥、煉乳、紅糖、雞蛋、橙皮屑和蘭姆酒混合在一起。
在另一個小碗中，混合玉米澱粉、肉桂粉、薑粉、肉荳蔻粉和鹽。將乾料倒入南瓜混合物中，充分攪拌。 - 將餡料倒入準備好的麵團中，烘烤至凝固，約1小時。餡料不應開裂。取出放涼。趁熱或室溫食用，佐以一匙低脂優格。
食譜 南瓜派。
筆記 *
蛋糕粉用於烘焙，含有澱粉。將1杯小麥粉過篩，舀出2湯匙，用2大匙玉米澱粉取代。
1 杯蛋糕粉 = 1 杯小麥粉 + 2 大匙玉米澱粉
類別：
類似食譜
