冬季分層沙拉配甜菜根和抱子甘藍
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製作沙拉的一個好方法就是分層鋪放！選用最新鮮的冬季蔬菜，層層疊放，色彩繽紛，就能做出一道賞心悅目的沙拉。大麥很適合這道菜，但你也可以用其他穀物代替，像是糙米或藜麥。別忘了加核桃——它們是這道沙拉的點睛之筆！
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 514， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 70 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 514， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 70 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
分層冬季沙拉配甜菜根和抱子甘藍——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個大熟去皮的 甜菜切成片（約300公克）
- 250克切成薄片的抱子甘藍
- 1 杯珍珠大麥
- 1 杯核桃仁
- 2顆大粉紅葡萄柚
- 3大匙紅酒醋
- 1個切碎的紅蔥頭
- 2茶匙芥末
- 0.5茶匙蜂蜜
- 0.33 杯橄欖油
- 8 杯什錦沙拉菜（約 150 克）
- 0.5 杯石榴籽
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按照食譜烹調這道菜：
- 你需要一個3公升的直壁玻璃碗或4個帶蓋的0.5公升廣口玻璃罐
烤箱預熱至180°C。將核桃平鋪在烤盤上，烘烤至金黃色，約8-10分鐘。冷卻後粗略切碎。 - 將一小鍋水燒開。加入珍珠大麥，小火慢煮至飽滿軟嫩，約20-25分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗。
用鋒利的刀削去葡萄柚的皮，去除白色的果甕，將葡萄柚切成小塊，並去除果核。 - 在一個中等大小的碗中，將醋、紅蔥頭、芥末、蜂蜜、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合。一邊攪拌一邊緩慢倒入油，直到形成油醋汁。
- 在準備好的玻璃盤中舖一層混合嫩葉生菜。然後依以下順序依序鋪上其他食材：西柚、抱子甘藍、珍珠大麥、甜菜根，以及剩餘的混合嫩葉萵苣。最後撒上堅果和石榴籽。
如果用一個大碗做沙拉，上桌前再轉移到一個大碗裡，拌入沙拉醬，並撒上鹽和胡椒粉調味。如果做成四份個人份，則在每份沙拉中加入沙拉醬、鹽和胡椒粉，蓋上蓋子搖勻即可。
類別：
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