慢燉鍋雞肉照燒飯佐青花菜

投票數： 2

時間： 45分鐘
複雜：容易地
份量： 4

這道菜可以用慢燉鍋烹製，無需解凍雞胸肉！如果你忘記及時從冰箱取出雞胸肉，這真是太方便了。另一個優點是，整道菜——雞肉、配菜、蔬菜和醬汁——都在一個鍋子裡烹調完成。告別堆積如山的髒碗碟吧！這道菜非常適合忙碌的工作日，讓您輕鬆為家人烹製一頓美味又健康的亞洲風味晚餐。務必將米淘洗乾淨，直到水變清澈，以免燒焦。為了確保雞胸肉鮮嫩多汁，請以每170克（6盎司）重量烹調6分鐘，之後每增加30克（1盎司）重量，烹調時間增加1分鐘。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1 杯長粒米，淘洗乾淨瀝乾水分
4 杯西蘭花小花
2大匙L級菜籽油
2瓣大蒜
2根蔥（蔥白和蔥綠部分分開），切碎
1茶匙磨碎的去皮薑根
1/3 杯淡鹽雞湯
3湯匙醬油
2大匙紅糖
2湯匙蜂蜜
1/4茶匙粗鹽
1/4茶匙現磨黑胡椒
2塊冷凍雞胸肉（每塊170-220公克）
2茶匙玉米澱粉
特殊設備：Instant Pot 6-8L 多功能炊具。

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將1又1/4杯水和米放入6-8誇脫的多功能電鍋中。將西蘭花放在米飯上面。按照製造商的說明蓋上蓋子並準備好電飯煲。將壓力鍋設定為5分鐘（請參閱註釋）。
壓力鍋烹飪完成後，請按照製造商的說明自然洩壓。 10分鐘後，小心不要被殘留的蒸氣燙傷，打開鍋蓋。將西蘭花和米飯小心地盛入一個中等大小的碗中，用保鮮膜蓋好，放在一旁備用。

在同一個鍋子裡加入油、蒜末、蔥白和薑末（不要洗鍋子）。開大火，用木匙不停攪拌，煮4分鐘，直到蔥變軟。加入高湯、醬油、紅糖、蜂蜜、鹽和黑胡椒，用木匙刮鍋底的焦香部分。
加入雞胸肉。按照製造商的說明，蓋上多功能電鍋的蓋子並準備使用。將壓力鍋設定為6分鐘（170公克雞胸肉）或8分鐘（220公克雞胸肉）。壓力鍋烹飪完成後，請按照製造商的說明自然釋放壓力。
10分鐘後，小心別被殘留的蒸氣燙傷，打開鍋蓋。用夾子將雞肉轉移到砧板上，逆著紋理切片。
在一個小碗裡，將玉米澱粉與2茶匙冷水混合，然後倒入鍋中剩餘的醬汁中。開大火煮4分鐘。不斷攪拌，直到照燒醬汁變稠。
將醬汁淋在雞片上，配上米飯和綠花椰菜即可食用。

筆記

多功能烹飪鍋的設定可能因型號而異。請務必遵循多功能烹飪鍋製造商的說明。