慢燉鍋烤豬肉
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
墨西哥烤肉（Carnitas）是一道墨西哥菜，其西班牙語名稱意為“小塊肉”。傳統做法是用豬肩肉慢燉數小時，直到肉質軟爛。但如果您有慢燉鍋，整個過程只需一個多小時，就能享用美味的墨西哥捲餅或玉米卷，無需等待半天。這些菜餚通常以烤肉為餡料，搭配新鮮香菜、捲心菜、洋蔥、酪梨醬和墨西哥辣醬（pico de gallo）——一種用新鮮番茄丁、洋蔥丁和辣椒丁製成的莎莎醬。將烤肉和蔬菜捲入玉米餅中，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 放入豬肉、牛腩和淡啤酒。 辣椒粉將孜然、香菜籽、1大匙鹽和1茶匙黑胡椒放入6誇脫的多功能鍋中。按照製造商的說明，蓋好鍋蓋並準備使用。將壓力鍋設定為高壓模式，烹調60分鐘。壓力烹飪結束後，按照製造商的說明釋放蒸汽，並等待快速洩壓完成。打開鍋蓋，小心不要被殘留的蒸氣燙傷。用漏杓將肉盛入小碗中，蓋上蓋子，放在一旁。將多功能鍋調至高溫，繼續烹調10-15分鐘，直到湯汁幾乎完全蒸發。關閉多功能鍋，將濃縮的醬汁淋在肉上，攪拌均勻即可食用。
- 脆皮豬肉（可選）： 將煮好的豬肉絲和醬汁倒入一個大的不沾鍋中，用大火加熱，煎5分鐘。翻炒後繼續煎約5分鐘，直到肉的另一面也變得酥脆。將肉盛到鋪有廚房紙巾的盤子上，刮掉鍋底的焦糊部分，即可享用。
將烤豬肉配上玉米餅、墨西哥番茄沙拉、青檸角、酪梨醬、洋蔥、香菜和高麗菜一起食用。
類別：
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