慢燉豬肉卡尼塔斯
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時間： 5小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 714， 總脂肪 51 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 169 毫克 鈉 1133 毫克 糖 10 G.
卡路里 714， 總脂肪 51 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 169 毫克 鈉 1133 毫克 糖 10 G.
這道簡單又美味的慢燉鍋墨西哥豬肉絲食譜一定會讓所有墨西哥捲餅愛好者讚不絕口。肉燉好後，上桌前用平底鍋煎至酥脆即可。別忘了醃紅洋蔥！它能為豬肉增添更多風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
豬肉
- 2杯淡鹽雞湯
- 2個柳橙的汁
- 2個青檸的汁
- 1 湯匙磨碎的孜然
- 1茶匙 辣椒粉
- 1茶匙乾牛至
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 一小撮磨碎的丁香
- 1個中等大小的白洋蔥，切成4塊
- 6瓣大蒜，去皮
- 2片月桂葉
- 1.3 公斤去骨豬肩肉（去肥肉），切成 5 公分的小塊。
- 1/4 杯豬油
- 軟玉米餅，用於盛放
- 香菜葉，用於裝飾
- 切片墨西哥辣椒，用於裝飾
- 醃漬紅洋蔥，配方如下
醃紅洋蔥
- 2個小紅洋蔥，切成薄片
- 3/4 杯白葡萄酒醋
- 1/4 杯柳橙汁
- 3大匙青檸汁
- 2片月桂葉
- 1大匙砂糖
- 1茶匙香菜籽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的慢燉鍋中，放入雞湯、柳橙汁、萊姆汁、小茴香、辣椒粉、牛至、紅辣椒碎、丁香和2茶匙粗鹽。加入洋蔥、大蒜和月桂葉，攪拌均勻。加入豬肉，攪拌至豬肉裹上醬汁。蓋上鍋蓋，用大火燉煮至肉質軟爛，約需5小時。
- 用漏杓將豬肉撈出放入大碗中，丟棄香葉、洋蔥和大蒜。用兩把叉子將豬肉撕成小塊，保留一些大塊。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 在一個大的不沾鍋中，用中火加熱2湯匙豬油。加入一半的豬肉絲，用鍋鏟壓平。煎至酥脆，約2-3分鐘，期間不時用鍋鏟按壓。盛入盤中，用錫箔紙蓋住保溫。重複以上步驟，用完剩餘的2湯匙豬油和豬肉絲。
- 將烤豬肉與玉米餅、香菜、墨西哥辣椒和醃紅洋蔥一起食用。
醃紅洋蔥：
將切好的洋蔥放入一個中等大小的非活性耐熱碗中。在小鍋中混合醋、柳橙汁、萊姆汁、月桂葉、糖、香菜和1湯匙粗鹽。以大火煮沸，不時攪拌，直到糖溶解，約1分鐘。將液體倒入紅洋蔥中，靜置冷卻至室溫。室溫食用或蓋上蓋子冷藏。最多可保存4天。
類別：
食譜集
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