卡尼塔斯
投票數： 1
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 468， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 97 毫克 鈉 402 毫克 糖 0 G.
卡路里 468， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 97 毫克 鈉 402 毫克 糖 0 G.
墨西哥烤豬肉（Carnitas）是一道墨西哥燉菜，做法是將豬肉用奶油或豬油和香料慢燉。燉煮一段時間後，豬肉會從煸燉轉為煎炸，鮮嫩的肉塊會形成一層酥脆的外皮——是製作墨西哥捲餅的完美餡料。不妨試試用玉米餅包裹烤豬肉，搭配醃洋蔥、酸奶油和酪梨。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.3公斤肥瘦相間的去骨豬肩肉，切成5公分的小塊。
- 2/3 杯植物油或豬油
- 1茶匙乾燥墨西哥牛至
- 一大撮紅辣椒碎
- 一小撮磨碎的丁香
- 6瓣大蒜，切成薄片
- 3片月桂葉
- 2個青檸的汁
- 2 條橙皮（每條 7 公分）
- 半顆小白洋蔥，切碎
- 軟玉米餅，用於盛放
- 食材酸奶油、切碎的新鮮香菜、醃洋蔥、酪梨片和墨西哥番茄沙司
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將豬肉與2湯匙鹽混合。將豬肉連同油、牛至、紅辣椒、丁香、大蒜、月桂葉、青檸汁、橙皮屑和洋蔥一起放入一個6到7誇脫的荷蘭鍋（或湯鍋）中。倒入4到5杯水。大火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋（留一條縫），偶爾攪拌，燉煮約1個半小時，直到豬肉軟爛，幾乎要散開。取出月桂葉和橙皮屑。此時豬肉看起來可能不太誘人，但別擔心！
- 揭開鍋蓋，將火調至中火。小火慢燉，不時攪拌，直到水分完全蒸發，豬肉表面呈褐色，鍋底的油脂也開始微微焦黃。繼續烹調30-40分鐘，期間需不時刮起鍋底的焦香部分。用漏杓將豬肉從鍋中剩餘的油中撈出。
- 將肉撕成絲。配上玉米餅和墨西哥捲餅配料即可食用。
類別：
食譜集
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