時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 2

炒蛋鋪在烤蔬菜上，再蓋上一份鮮嫩多汁的沙拉。香甜的紅薯、酸爽的紅洋蔥、濃鬱的酸奶油醬、酥脆的玉米片，以及大量的融化起司——所有這些都完美詮釋了德州墨西哥菜的精髓。這道土豆餅是周日早午餐的理想之選。

原料：

• 2片厚培根，切成小塊
• 1個中等大小的地瓜（450克），切塊
• 半顆小紅洋蔥，切碎
• 半個紅甜椒，切碎
• 1茶匙辣椒粉
• 1 包（300-350 克）西南風味沙拉套裝
• 2大匙酸奶油
• 1個青檸的磨碎皮 + 1大匙青檸汁
• 4個大雞蛋
• 1/4 杯墨西哥碎起司混合物
• 2湯匙切碎的新鮮香菜
• 辣醬，佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 甘藷， 甜椒， 培根， 起司， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至220°C（425°F）。將培根放在22x32公分的烤盤或烤盤上，烘烤至酥脆，約6-8分​​鐘。用漏杓將培根撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，烤盤上的油脂留用。
步驟 2
• 將地瓜、紅洋蔥和甜椒放在同一個烤盤上，撒上辣椒粉、1/2茶匙鹽和現磨黑胡椒；充分拌勻。烤至蔬菜變軟呈金黃色，約18分鐘。
步驟 3
• 同時，將沙拉包裡的蔬菜切成薄片，放入大碗中。在一個中等大小的碗中，將沙拉醬與酸奶油和青檸汁混合；放在一旁備用。
第四步
• 在烤盤上的蔬菜上撒上青檸皮屑，然後挖出四個小坑；每個坑裡打入一個雞蛋。烤至蛋白幾乎凝固，約6-8分​​鐘。在雞蛋上撒上墨西哥起司混合物和沙拉包裡的碎起司。繼續烤至起司融化，約2分鐘。
第五步
• 在沙拉上鋪上烤蔬菜，淋上沙拉醬。撒上沙拉包裡的玉米片、培根和香菜。佐以辣醬食用。

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