時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

鮮嫩的雞塊淋上亞洲風味醬汁，鋪在西蘭花上。西蘭花的各個部分都得到了充分利用：較硬的莖部用來做低碳水化合物米飯，而嫩滑的花球則略微蒸熟以保持其多汁口感。另取一部分雞塊，用柳橙汁、葛粉、黑芝麻油、大蒜、生薑和富含胺基酸的椰奶醬汁翻炒。椰奶醬汁是醬油的絕佳替代品，因為醬油在Whole30飲食法中是被禁止的。將雞塊放在米飯和西蘭花上，撒上芝麻，即可享用這道美味又富含蛋白質的菜餚。

原料：

• 4個西蘭花（約0.7公斤），將莖部與花蕾分開，粗略切碎。
• 2湯匙橄欖油
• 0.5 杯胺基酸椰子醬（見註）
• 0.5 杯柳橙汁
• 2湯匙葛根澱粉/粉
• 1大匙黑芝麻油
• 1/4 - 0.5 茶匙紅辣椒片
• 2瓣大蒜，磨成細末
• 5公分薑根，磨成細末
• 2塊去皮去骨的大雞胸肉（約0.6公斤），切成2公分的小塊。
• 4根青蔥，切碎
• 撒上烤芝麻即可享用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

綠色花椰菜， 椰子醬， 柳橙汁， 澱粉， 香油， 紅辣椒片， 蒜， 薑根， 雞胸肉， 青蔥， 芝麻

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將西蘭花莖放入食品加工機中攪打成米粒大小的碎塊，然後倒入中型平底鍋中。加入半杯水、1湯匙橄欖油、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎。以中高火煮沸，並不時攪拌，直到混合物變成鮮亮的綠色，約5分鐘。將西蘭花小花放在西蘭花米飯上，轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮至西蘭花小花和米飯變軟但仍保持鮮亮的綠色，約5分鐘。關火，保溫備用。
步驟 2
• 同時，在一個中等大小的碗中，將胺基酸醬、柳橙汁、葛根澱粉/麵粉、芝麻油、辣椒片、大蒜和生薑攪拌均勻。
步驟 3
• 在一個大煎鍋中，以中高火加熱剩餘的1大匙橄欖油。放入雞肉，不要翻動，煎至底部呈金黃色，約2分鐘。倒入柳橙汁混合物，攪拌並煮至濃稠起泡，雞肉完全熟透，約4-6分鐘。如果需要，可以加少許水稀釋醬汁。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
第四步
• 將青花菜和米飯分裝在淺碗中，放上雞肉和醬汁。撒上蔥花和芝麻。
  
  

  筆記

  
  氨基酸椰子醬由某些椰子樹的汁液製成，能為菜餚增添鮮美風味。該產品不僅含有氨基酸，還富含維生素和礦物質。您可以在專賣店或網路上購買。

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