香料炸鱈魚配冰鎮豆沙拉
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
每份營養成分：
卡路里 473， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 14 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 355 毫克 糖 5 G.
卡路里 473， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 14 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 355 毫克 糖 5 G.
埃塞俄比亞貝貝雷香料為簡單的炸鱈魚增添了濃鬱的非洲風味。將香料塗抹在魚身上，再加入少許煙燻辣椒粉，使其更具營火風味，然後煎至兩面酥脆。將這道美味的炸魚配上青檸角、新鮮香草和一份冰鎮混合豆沙拉，沙拉的口感、清爽的質地和酸甜的味道能夠中和鱈魚的辛辣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 兩塊帶皮鱈魚，每塊180公克。
- 2大匙白葡萄酒醋
- 0.5茶匙蜂蜜
- 0.5茶匙辣椒粉
- 2湯匙+1茶匙橄欖油
- 1 穗玉米，去除玉米粒
- 1罐（430克）混合豆罐頭，已沖洗乾淨
- 1根芹菜，切丁
- 2湯匙切成薄片的羅勒葉 + 用於裝飾
- 2大匙粗切歐芹
- 1茶匙粗切牛至
- 1又1/4茶匙貝貝雷香料*
- 佐餐用青檸角
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將醋、蜂蜜、1湯匙橄欖油和適量鹽混合。在一個大碗裡，將玉米、豆角、芹菜、羅勒、歐芹和牛至混合。將所有食材混合均勻，然後拌入調味醬。依口味加入鹽和胡椒粉調味。放入冰箱冷藏至食用時取出。
- 將貝貝雷香料、1湯匙橄欖油、0.5茶匙鹽和0.5茶匙黑胡椒粉混合。用油混合物塗抹鱈魚片的整個表面。貝貝雷調味料*
1茶匙香菜
1/2茶匙丁香粉
3湯匙煙燻辣椒粉
2湯匙辣椒粉
1大匙薑粉
1大匙蒜粉
1大匙乾羅勒
1茶匙白胡椒粉（見註）
1/2 大匙肉桂
1/2 湯匙磨碎的肉荳蔻
1/2 湯匙 葫蘆巴
1茶匙孜然
1茶匙荳蔻
1大匙乾辣椒
1/2 杯辣椒粉
將所有材料混合，放入密封容器中，可保存長達 3 個月。
筆記
將胡椒粒放入煎鍋中，以小火烘烤幾分鐘。然後冷卻，用咖啡研磨機磨成粉末。 - 將不沾煎鍋置於中火上加熱。加入剩餘的1茶匙橄欖油，搖晃鍋身使油均勻覆蓋鍋底。將魚皮朝下放入鍋中，煎至全熟，每面約4分鐘。趁熱佐以青檸角、羅勒葉和冰豆沙拉即可享用。
食譜作者 - 艾迪傑克森是美國橄欖球運動員（阿拉巴馬大學紅潮隊）。
類別：
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