低卡路里酪梨醬
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 83， 總脂肪 3.5 G.， 飽和脂肪 0.5 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 308 毫克 糖 4 G.
卡路里 83， 總脂肪 3.5 G.， 飽和脂肪 0.5 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 308 毫克 糖 4 G.
想做這款低卡酪梨醬？可以用罐裝豌豆泥代替部分酪梨。豌豆泥脂肪含量更低，但外觀和口感幾乎與酪梨一模一樣。加入低脂酸奶，口感會更加滑順。將蔬菜搗碎，加入香料和萊姆汁，然後拌入切碎的小番茄、洋蔥、香菜和墨西哥辣椒。辛辣的墨西哥辣椒與甜美的聖女果形成美妙的對比，讓酪梨醬風味十足。這款酪梨醬可以作為開胃菜，搭配新鮮蔬菜或玉米片蘸著吃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1罐（425克）罐裝青豆，瀝乾水分
- 0.5 杯酪梨泥（約 1 個中等大小的酪梨）
- 1/4 杯原味希臘酸奶，脫脂
- 4茶匙青檸汁
- 0.5茶匙蒜末（約半瓣蒜）
- 1/4 茶匙鹽 + 依口味添加更多
- 1/8 茶匙黑胡椒粉，可依口味酌情添加
- 1/8 茶匙孜然粉
- 1/8 茶匙辣椒粉
- 1/3 杯切碎的葡萄番茄或櫻桃番茄
- 1/4 杯切碎的洋蔥
- 切碎的新鮮香菜（可選）
- 醃製墨西哥辣椒片（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將豌豆放入中等大小的碗中，用馬鈴薯泥壓碎器或叉子徹底搗碎。 （或者，用小型攪拌機或食物處理機將豌豆打成泥狀，然後倒入碗中。）加入酪梨、優格、萊姆汁、大蒜、1/4茶匙鹽、1/8茶匙黑胡椒粉、孜然粉和… 辣椒粉繼續揉捏，使所有材料混合均勻。
- 加入番茄、洋蔥，如果喜歡的話，也可以加入香菜和/或墨西哥辣椒。依口味加入鹽和胡椒調味。
食譜作者 - Lisa Lillien 是美食雜誌《Hungry Girl》的美國製片人和出版商。
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