時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 2

這款酪梨醬出自名廚傑夫羅斯曼之手。他的餐廳 Terra 位於加州中心地帶，那裡盛產優質酪梨。牛油果醬最好接近食用時再製作。如果提前製作，請將其裝入容器，並在表面覆蓋一層保鮮膜。這款酪梨醬帶有淡淡的辣椒粉和波布拉諾辣椒風味，熱量僅為 150 卡路里，低鹽（低於 140 毫克），富含維生素 C（佔每日建議攝取量的 15%）和鉀（484 毫克），有助於降低腎結石風險並調節血壓。

原料：

• 7個成熟新鮮的酪梨，去皮
• 1/4 杯切碎的香菜
• 1/4 杯切碎的番茄
• 1/4 杯切碎的紅洋蔥
• 2大匙青檸汁
• 1茶匙孜然
• 1茶匙 辣椒粉
• 1個烤過的波布拉諾辣椒，切碎
• 1大匙蒜末

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

酪梨， 酪梨醬， 波布拉諾辣椒， 番茄， 香菜， 青檸汁， 辣椒調味料， 孜然

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準備：

步驟 1
• 在一個大碗裡，將酪梨搗成粗糙的糊狀。加入剩餘的食材，攪拌均勻。用鹽和胡椒粉調味。
步驟 2
• 配上新鮮溫熱的玉米片。可佐以啤酒或加州葡萄酒。

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