帕瑪森起司蔬菜湯
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 275， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 263 毫克 糖 G.
卡路里 275， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 263 毫克 糖 G.
帕瑪森起司蔬菜湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙橄欖油
- 1顆大紅洋蔥，切丁
- 2根芹菜，切片
- 4瓣大蒜，切碎
- 2根大胡蘿蔔，切丁
- 120克義大利燻肉，切成細條
- 半顆皺葉甘藍，切成細絲並汆燙水
- 半束瑞士甜菜，切碎
- 1個大土豆，切成小丁
- 4杯淡鹽雞湯
- 3個中等大小的番茄，去籽切丁
- 1束香料（一束香草：1枝迷迭香、4枝百里香、1片月桂葉、1束歐芹，用廚房繩捆紮）
- 3杯罐裝白芸豆或海軍白芸豆，瀝乾並沖洗乾淨
- 1 杯菠菜，粗切
- 鹽和現磨胡椒粉
- 磨碎的帕瑪森乳酪，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 在4誇脫的平底鍋中加熱橄欖油。加入洋蔥、芹菜、大蒜、胡蘿蔔和義大利燻肉，翻炒約5分鐘。加入4杯水、雞湯、高麗菜、瑞士甜菜、馬鈴薯、番茄和香料束。煮沸後，小火慢燉25-30分鐘。然後取出香料束。
- 將一半的豆子放入食物處理機中打成泥狀。將豆泥和剩餘的豆子加入湯中，小火慢燉10分鐘。加入菠菜，再煮2分鐘。根據個人口味用鹽和胡椒調味。將湯盛入碗中，撒上帕瑪森起司碎即可。
類別：
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