火雞羽衣甘藍蔬菜湯
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 460， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 1088 毫克 糖 11 G.
卡路里 460， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 1088 毫克 糖 11 G.
這款濃鬱、食材豐富、暖胃的蔬菜濃湯是寒冷冬日午餐的完美選擇。它以火雞肉為主要原料，更準確地說，是用義大利火雞肉腸製成的。去除生香腸的腸衣，露出鮮嫩多汁、帶有地中海風味香料的肉餡。除了火雞肉，還要加入洋蔥、胡蘿蔔、番茄、鷹嘴豆、小管面和大量的羽衣甘藍。羽衣甘藍能為這道濃鬱的湯增添豐富的膳食纖維和維生素。最後，在蔬菜濃湯上撒上一些酸麵包丁即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯酸麵包，撕成小塊，去除麵包皮。
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2根未煮熟的義大利火雞香腸（約170公克），已去除腸衣
- 1個小洋蔥，切丁
- 2根胡蘿蔔，切丁
- 2瓣大蒜，壓碎
- 半小把羽衣甘藍，切碎（約8杯）
- 1罐（400公克）罐裝番茄丁
- 1罐（425公克）鷹嘴豆罐頭，瀝乾水分
- 3/4 杯迪塔利尼義大利麵（約 110 克）
- 4杯淡鹽雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。將麵包放在烤盤上，淋上1大匙橄欖油，撒上鹽和胡椒調味。烘烤15-20分鐘，中途翻動一次，直至酥脆。
- 同時，在大平底鍋或荷蘭鍋中用中高火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入香腸，用木匙將其搗碎，翻炒至香腸表面變深並出現褐色斑點，約4至6分鐘。加入洋蔥、紅蘿蔔、大蒜、1/2茶匙鹽和一些現磨黑胡椒；翻炒至洋蔥和紅蘿蔔快熟，約6至8分鐘。加入羽衣甘藍，翻炒至完全變軟，約2分鐘。加入番茄、鷹嘴豆、義大利麵、雞湯和4杯水。蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火慢燉，直到羽衣甘藍變軟、義面達到彈牙的口感，約3至5分鐘。根據個人口味用鹽和胡椒調味。
- 將湯盛入碗中，撒上烤麵包丁，再撒上胡椒粉調味。
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