炸蝦沙拉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 319， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 139 毫克 鈉 593 毫克 糖 0 G.
卡路里 319， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 139 毫克 鈉 593 毫克 糖 0 G.
這道鮮嫩多汁的蔬菜沙拉的亮點在於金黃酥脆的爆米花蝦。這些小蝦裹上卡津調味料，炸至金黃酥脆，入口即化，因此得名「爆米花蝦」。它們也是美味沙拉的絕佳配料：將羅馬生菜與番茄、洋蔥、甜椒以及由蛋黃醬、芥末和碎醃黃瓜調製的酸甜醬汁拌勻，最後撒上炸好的爆米花蝦，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沙拉
- 0.5公斤中等大小的蝦，去殼去蝦線
- 1個大雞蛋
- 1 杯速溶麵粉（例如 Wondra）
- 1 湯匙卡真調味料
- 植物油，用於油炸
- 2顆羅馬生菜心，撕成小塊
- 1個中等大小的番茄，切碎
- 1個小紅洋蔥，切成薄片
- 1個青椒，切成條狀
加油
- 1/4 杯蛋黃醬
- 2湯匙切碎的酸黃瓜 + 2湯匙鹽水
- 2茶匙顆粒芥末醬
- 0.5茶匙辣椒醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備調味料：在碗裡，混合蛋黃醬、酸黃瓜及其醃汁、芥末、辣醬、鹽和黑胡椒粉調味。
- 將蝦子縱向切成兩半。在碗裡，將雞蛋和2湯匙水打散。在另一個碗裡，混合麵粉， 卡真調味料 以及 2 茶匙鹽。
- 在深煎鍋中倒入約 2.5 公分深的植物油，加熱至油溫達到 175°C（用油炸溫度計測量，放入一塊蝦仁，應能聽到滋滋聲）。將每隻蝦仁沾上蛋液，再裹上麵粉混合物。分批炸製，炸至金黃酥脆，中途翻面一次，約 2 分鐘。用漏杓撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上；撒上鹽調味。
- 在一個大碗中，將生菜、番茄、洋蔥和甜椒與沙拉醬拌勻；依照口味加入鹽和胡椒調味。將沙拉分裝到沙拉碗中，最後放上蝦仁。
類別：
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