時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

大蝦用弗拉·迪亞沃羅醬烹製，可作為美味的開胃菜，也可搭配配菜作為主菜。這種醬汁在意大利語中意為“魔鬼兄弟”，以意大利匪徒兼前僧侶弗拉·迪亞沃羅的名字命名，可能是因為兩者性格相似。醬汁味道辛辣，但與鮮嫩的海鮮搭配起來卻十分美味。烹調好的蝦仁撒上新鮮的羅勒和歐芹碎。晚餐時，這道蝦仁可以作為易於消化的蛋白質來源。

原料：

• 450公克大蝦，去殼去蝦線
• 1茶匙鹽，可依口味酌情添加
• 1茶匙紅辣椒片
• 3湯匙橄欖油 + 2湯匙（分次加入）
• 1顆中等大小的洋蔥，切成薄片
• 1罐（400公克）罐裝番茄丁
• 1 杯乾白葡萄酒
• 3瓣大蒜，切碎
• 1/4茶匙乾牛至
• 3湯匙切碎的新鮮歐芹葉
• 3湯匙切碎的新鮮羅勒葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 番茄醬， 番茄泥， 白葡萄酒， 紅辣椒片， 牛至， 羅勒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將蝦仁放入一個中等大小的碗中，加入1茶匙鹽和紅辣椒碎拌勻。在大號厚底煎鍋中倒入3大匙橄欖油，以中火加熱。加入蝦仁，翻炒約1分鐘，然後翻炒並繼續翻炒至蝦仁熟透，約1-2分鐘。
步驟 2
• 將蝦仁盛入大盤備用。在同一鍋中加入洋蔥和1-2茶匙橄欖油，翻炒至洋蔥呈現半透明狀，約5分鐘。加入番茄及其汁水、葡萄酒、大蒜和牛至。小火慢燉至醬汁略微濃稠，約10分鐘。
步驟 3
• 將蝦仁連同滲出的汁水一起倒回番茄醬中；攪拌均勻，煮約一分鐘，使各種味道融合。加入歐芹和羅勒。依照個人口味加入鹽和胡椒調味，即可享用。

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