鮮蝦佐以奶油蒔蘿醬，放在生菜片上
投票： 4
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
鮮嫩彈牙的蝦仁浸在清爽柔滑、帶有蒔蘿香氣的醬汁中，盛放在一大片鮮嫩多汁的捲心萵苣上。這道開胃菜做法簡單，卻造型別緻，令人印象深刻。沙拉清爽宜人，風味濃鬱，從蛋黃醬、酸奶油和希臘酸奶帶來的複雜濃鬱口感，到微妙的酸甜滋味，層次豐富。為了確保醬汁能夠順暢地流入可食用的「碗」中，請將每片捲心萵苣的內層葉片分開。這款夏日沙拉冷藏後食用最佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克大蝦，去殼去蝦線
- 1又1/4杯切碎的新鮮蒔蘿，另備一些用於裝飾
- 3瓣大蒜（2瓣壓碎，1瓣磨碎）
- 1 杯蛋黃醬
- 0.5 杯酸奶油
- 0.5 杯全脂希臘酸奶
- 1 杯無籽黃瓜丁（無需去皮）
- 3/4 杯切碎的紅洋蔥
- 1顆檸檬的磨碎檸檬皮
- 2茶匙糖
- 1顆捲心萵苣
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備蝦。
取一個大碗，裝滿水並加入大量冰塊。取一個大湯鍋，倒入半鍋水。加入1/4杯蒔蘿、2瓣壓碎的大蒜、一小撮鹽和少許現磨黑胡椒。煮沸後，轉小火慢燉至香味四溢，約5分鐘。加入蝦仁；關火，偶爾攪拌，靜置2-3分鐘，直到蝦仁變粉紅色且不透明。瀝乾水分，將蝦仁放入冰水中徹底冷卻。 - 在一個大碗中，將剩餘的1杯蒔蘿、1瓣磨碎的蒜、蛋黃醬、酸奶油、優格、小黃瓜、洋蔥、檸檬皮屑和糖混合。嚐一下味道，並用鹽和胡椒粉調味。
- 將蝦子從冰水中取出，用廚房紙巾吸乾水分，然後粗略切碎。與醬汁拌勻。
- 將捲心萵苣切成4瓣。撕掉每瓣萵苣中心最外層的幾片葉子，使每瓣萵苣形成一個「小碗」；將萵苣分裝到盤子中。將蝦仁沙拉填入生菜「小碗」中，讓沙拉汁順著萵苣邊緣流淌下來。撒上切碎的蒔蘿。沙拉冷藏或室溫食用皆可。
類別：
食譜集
類似食譜
