摩洛哥雞肉庫斯庫斯
投票數： 2
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 531， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 267 毫克 糖 - G.
卡路里 531， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 267 毫克 糖 - G.
這道摩洛哥菜餚以庫斯庫斯和烤雞胸肉為底。兩種食材都易於烹飪，即使在工作日辛苦一天后，也能在晚上享用，堪稱一份奢華的美味。菜餚中還加入了罐裝鷹嘴豆和切片煮熟的胡蘿蔔，而乾果（杏乾或西梅干）、孜然、肉桂粉、檸檬和新鮮香菜則賦予了它令人驚豔的東方風味，甜中帶辣。這是一道營養豐富又健康的佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2根胡蘿蔔，切成薄片
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 0.6公斤去皮去骨雞胸肉，切成4公分的小塊。
- 1顆大洋蔥，切碎
- 0.5茶匙孜然粉
- 0.5茶匙肉桂粉
- 1 杯蒸粗麥粉
- 1罐（425克）無鹽鷹嘴豆罐頭，已沖洗乾淨
- 1/4 杯切碎的杏乾或西梅干
- 半顆檸檬的磨碎檸檬皮 + 1 顆檸檬的汁
- 0.5 杯切碎的新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將胡蘿蔔和1杯水放入鍋中，以中高火加熱。煮至紅蘿蔔脆嫩，約7分鐘；蓋上蓋子，放在一旁備用。
- 同時，將一個大煎鍋置於中高火上加熱。倒入橄欖油，然後放入雞肉，撒上鹽和胡椒調味。偶爾翻動，煎至雞肉表面金黃且完全熟透，約4分鐘。用漏杓將雞肉盛出放在盤中。在煎鍋中加入洋蔥和1/4茶匙鹽。蓋上鍋蓋，偶爾翻炒，煮至洋蔥略呈金黃色，約6分鐘。拌入孜然和肉桂，關火。
- 將蒸粗麥粉、鷹嘴豆、乾果和檸檬皮屑放入鍋中。加入胡蘿蔔和煮胡蘿蔔的熱水（如果水溫下降，請重新煮沸）；攪拌均勻。加入雞肉和雞肉滲出的汁水。蓋上鍋蓋，靜置約5分鐘，直到湯汁被吸收且蒸粗麥粉變軟；用叉子將蒸粗麥粉撥散。加入檸檬汁和香菜。依口味加鹽調味。
類別：
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