摩洛哥庫斯庫斯
投票數： 5
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 275， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 18 毫克 鈉 268 毫克 糖 3 G.
卡路里 275， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 18 毫克 鈉 268 毫克 糖 3 G.
為了讓蒸粗麥粉擁有濃鬱而獨特的風味，可以將其與用黃油炒香的紅蔥頭一起放入雞湯中蒸熟。食用前，拌入小黑葡萄乾和烤松子。以下是製作這款蒸粗麥粉的完美雞湯配方。您可以提前做好雞湯，分裝在小容器中冷凍保存，之後可用於其他菜餚，增添令人驚豔的獨特風味。
伊娜·加滕誠摯邀請您探索非洲美食。這種美食其實比您想像的更貼近法國，因為這些菜餚已經傳入法國，並由法國本土廚師烹調。無論如何，您都將與朋友們共度一個難忘的夜晚，一起觀看電影。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
庫斯庫斯
- 1.5 杯蒸粗麥粉
- 55克奶油
- 3/4 杯切碎的紅蔥頭
- 3杯自製雞湯，做法見下文
- 0.5茶匙粗鹽
- 0.5茶匙黑胡椒
- 0.5 杯烤松子
- 1/4 杯黑葡萄乾
自製雞湯
- 3 具（2.5 公斤）雞胴體
- 3個大洋蔥，無需去皮，切成4塊
- 6根紅蘿蔔，無需去皮，切成兩半
- 4根帶葉芹菜，切成4段
- 4根歐洲防風草，無需去皮，切成兩半（可選）
- 20 枝新鮮歐芹
- 15枝新鮮百里香
- 20 枝新鮮蒔蘿
- 1頭大蒜，無需去皮，橫向切成兩半
- 2湯匙粗鹽
- 2茶匙黑胡椒粒
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中融化奶油，加入紅蔥頭，用中火翻炒3分鐘。加入雞湯、鹽和胡椒粉，轉大火煮沸。關火，加入蒸粗麥粉。蓋上鍋蓋，小火慢燉10分鐘。
- 將松子和葡萄乾拌入蒸粗麥粉中，攪拌均勻。即可食用。 檸檬蒜香烤雞。
自製雞湯
將雞肉、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、歐洲防風草、歐芹、百里香、蒔蘿、大蒜、鹽和胡椒放入16-20誇脫（16-20公升）的湯鍋中。加入7誇脫（7公升）水，煮沸。如有需要，撇去浮沫。打開鍋蓋，小火慢燉4小時。用濾網過濾湯汁，放入冰箱冷藏。撇去凝固的油脂，將湯汁倒入1誇脫（1公升）的容器中。
類別：
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