烤火雞柳配新馬鈴薯和龍蒿
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複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
如果你晚餐只打算烤一塊火雞胸肉而不是整隻火雞，這個食譜能讓它格外鮮嫩多汁。而且，火雞胸肉是和蔬菜一起烤的，所以你還能同時享用一道配菜。這道菜的做法極為簡單：將火雞胸肉放入烤盤，周圍放上切半的新馬鈴薯和紅蔥頭，淋上雞湯、乾白葡萄酒、蘋果醋和龍蒿混合而成的醬汁，烤至火雞胸肉軟嫩即可。將烤好的火雞胸肉和馬鈴薯一起盛盤，淋上烤盤裡的汁水，再撒上菠菜碎即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2塊火雞肉片，每塊700公克。
- 1公斤小土豆，切成4塊（大土豆切成5厘米長的塊）
- 1 湯匙橄欖油
- 2個小洋蔥，切碎
- 1 杯乾白葡萄酒
- 1杯淡鹽雞湯
- 2大匙蘋果醋
- 2大匙切碎的新鮮龍蒿葉
- 4 湯匙市售桃子、蔓越莓或芒果酸辣醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將橄欖油倒入一個大的烤盤中。用鹽和黑胡椒粉將火雞胸肉調味，然後放入烤盤中。將馬鈴薯擺放在火雞周圍，翻動使其均勻裹上油。用鹽和胡椒粉調味馬鈴薯。最後撒上一些紅蔥頭碎。
- 在一個小碗裡，將葡萄酒、高湯、醋和龍蒿混合。將混合物淋在火雞上。
- 將火雞和馬鈴薯烤製 40 分鐘，或直到肉類溫度計顯示內部溫度達到 71°C (160°F)。烤好後靜置 10 分鐘，然後逆紋切成 1/2 英吋厚的片。將一半火雞與馬鈴薯和菠菜一起盛盤，並用烤盤中的汁水淋在菜餚上。剩餘的火雞和馬鈴薯留待下次食用。
食譜作者 - 羅賓·米勒是一位美食作家和營養學家。
類別：
食譜集
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